ヨンサンオデン

テーブルの天板に、ステンレスの細長い鍋が埋め込まれています。中で温まっているのは、澄んだ醤油味のおでんスープ。このスープは何度でもおかわり自由で、店先には「気楽に入っておいで、おでんスープは無限だから」という意味の言葉が掲げられています。

とはいえ、ヨンサンオデン（龍山おでん）の行列の理由は、おでんよりも海鮮のほう。店のロゴは、龍山の「龍」にちなんで、竜とおでん串を組み合わせた絵です。

おでんだけの注文は、できない

注文はテーブルのQRコードから。おでん串（棒、波形、ムルトッ各₩2,500）は1本ずつ足していけますが、最初の注文ではおでんだけを頼むことはできず、メインの料理をひとつ選ぶ決まりになっています。スープはすっきりした醤油ベースで、屋台の濃い味に慣れていると最初は薄く感じるかもしれません。飲むうちに煮詰まって、味が少しずつ濃くなっていきます。

生エビ刺身は、頭まで

メインでいちばん人気なのが、その日に産地から届く生エビの刺身。店先の立て看板にあるとおり、ひと月に300kgが出る看板メニューで、品切れの日もあります。熟成キムチの海苔巻きと組み合わせたセット（₩40,900）では、身の締まったエビに加えて、頭を焼いたものも出てきます。

海苔巻きは酢飯と熟成キムチを自分で混ぜて巻くスタイルで、カウンター席だと作業スペースが狭く感じることも。エビそのものを味わいたいなら、仕入れで値段が変わる活エビ刺身の単品もあります。

アワビとトリュフ、1日10皿の本マグロ

温かい料理なら、莞島（ワンド）産のアワビ蒸しとトリュフ炒飯（₩59,800）。スタッフがテーブルでアワビを切り分け、トリュフを削ってくれます。アワビの肝の濃いソースが炒飯によく絡みます。

本マグロ刺身（₩69,800）は1日10皿限定で、ワサビ菜と一緒に食べます。一皿の値段は高めで、量や特別感が値段に見合うかは正直、好みが分かれます。

海鮮以外にも、ソウルの食肉市場・馬場洞（マジャンドン）から仕入れる1++等級の韓牛を使ったユッケ（₩28,900）やユッサシミ（₩32,900）、新沙洞で30年続くチキン店から受け継いだレシピのカリフォルニアチキン（₩23,900）など、酒に合う一品がそろっています。人数が多ければ、刺身とチキン、和え物を組み合わせたセットを選ぶと取り分けやすくなります。

順番待ちは、数時間の覚悟で

予約はNaver Mapの予約ボタンから、当日の順番待ちはCatch Tableで受け付けています。予約なしだと2〜5時間待つことも珍しくありません。4人以上は特に長くなりやすく、22:30までに呼ばれないと自動キャンセルになることもあります。待ちが出ている日の利用は2時間まで。ノーキッズゾーンで、子ども連れでは入れません。ウイスキーは1本₩50,000、ワインと日本酒は1本₩30,000で持ち込めますが、専用のグラスはありません。

席はカウンター、個室、座敷など。涼しくなる夕方には、店先のすだれを上げて外の空気が入る席もあり、屋台で飲んでいるような雰囲気になります。外の風を感じながら、おでんのスープをひと口、焼酎をひと口と繰り返していると、1本のつもりがつい2本、3本と進みます。席どうしが近くにぎやかで、夏はスープの熱で暑く感じることも。

店内の貼り紙には「もう帰るの？ おでんのスープが濃くなってきたのに、話も深まってきたのに」。スープが煮詰まる頃まで長居したくなる、そんな酒場です。