ヒョダム・カルグクス・タッカンマリ 明洞本店

鶏半羽がどんとのった麺も、鶏を丸ごと煮込む鍋も。明洞（ミョンドン）のヒョダム・カルグクス・タッカンマリ 明洞本店は、鶏だしを楽しむ二つの食べ方があるお店です。友人と鍋を囲む夜にも、一人で温かい麺を食べたい昼にも、鶏肉までしっかり味わえます。

餅とじゃがいもも入った、鶏一羽の鍋

看板のタッカンマリは、鶏を丸ごと煮込む韓国の鍋料理です。大きな鍋には鶏肉とたっぷりのねぎ、餅、じゃがいも。スープは澄んでいて、煮るほどに鶏のコクが深まります。

鶏肉はやわらかく、もちもちの餅やほくほくのじゃがいもも楽しめます。毎朝仕入れる生の韓国在来鶏を使い、肉も具もたっぷり。鶏鍋をメインに、ゆっくり食事をしたい日に向いています。

2人前は₩30,000、3人前は₩44,000、4人前は₩58,000。麺も食べたい場合は、カルグクスを₩3,000で追加します。鍋の料金に麺は含まれないので、締めまで楽しむなら追加分も予算に入れておきましょう。

鶏肉には、辛い薬味だれに醤油とからしを合わせたつけだれを。だしの味をそのまま楽しんだあと、たれを付けると鶏肉に辛みと酸味が加わります。薬味やからしは少しずつ足して、好みの刺激に調整するのがおすすめです。

一人の食事は、鶏半羽入りカルグクス

一人で鶏肉も麺も食べたいなら、₩13,000の鶏半羽入りカルグクスがあります。カルグクスは韓国のうどんで、ここでは鶏スープに弾力のある麺と鶏半羽を合わせます。麺の上の鶏肉が目を引きますが、食べる楽しみはその下の麺にも。つるっとすすって、やわらかな鶏肉をほぐしながら食べ進められます。

鍋を注文してから麺を足すタッカンマリに対して、こちらは最初から鶏肉と麺を一緒に楽しむ一品です。一人客も利用するので、同行者がいない日にも候補にできます。鶏半羽が付くので、麺だけで済ませる軽食より、しっかり一食を取りたいときにおすすめです。

地下の広い店内と、食事時の待ち時間

店舗は地下1階で、中には明るく広い食事スペースがあります。グループで利用できる席もあり、鍋を囲んで過ごせます。ただ、広さがあっても週末や昼・夜の食事時は混み合い、15〜30分ほど待つことがあります。食後にすぐ次の予定がある日は、待ち時間にも余裕を取っておきたいところです。

ベビーチェアはありますが、未就学児にも一人一品の注文を求められることがあります。子どもと少量を分けたい家族には負担になりやすく、料理が余ってしまう場合も。注文前に、子どもの分をどう頼むか相談しておきましょう。

午後の休憩は月〜金が15:30〜17:00、土・日が15:30〜16:30。買い物のあとに遅い昼ご飯を考えているなら、この時間には気を付けてください。

じゃがいものチヂミも気になるなら

生のじゃがいも100％で作るチヂミは₩18,000。鶏鍋と一緒に楽しめるサイドメニューです。鍋には鶏肉以外の具もたっぷり入るので、チヂミも頼みたい日はお腹の余裕と相談を。

鶏だしを最後まで味わいたい人には、カルグクスの追加がおすすめです。やわらかな鶏肉を楽しんだあと、コクの深まったスープを麺に含ませて、熱いうちにすすってどうぞ。