トゥッペギチッ

もやしののったご飯に、大根の和え物とナムルを重ね、熱々の味噌チゲを少し。鍾路（チョンノ）のトゥッペギチッは、タニシ入りのウロンテンジャンと、自分で混ぜるビビンバが楽しみな小さな食堂です。朝7時から、ご飯とチゲ、おかずのそろった食事ができます。

タニシの食感を楽しむ、ウロンテンジャン

初めてで迷ったら、ウロンテンジャン（タニシ入りの韓国味噌チゲ、₩9,000）がおすすめです。味噌の風味に、タニシの歯ごたえが加わる一杯。ご飯に混ぜて食べるときも、具をすくって一緒にのせると、この料理らしい食感を楽しめます。

タニシを食べ慣れていない人や、味噌の味を中心に楽しみたい人には、テンジャンチゲ（韓国味噌のチゲ、₩8,000）が合います。どちらも、ご飯と野菜のおかずを合わせながら食べたいときの選択肢です。ウロンテンジャンには卵も入っていて、先に取り出してご飯に混ぜる食べ方もできます。

豆腐のやわらかさを楽しみたい日は、スンドゥブチゲ（おぼろ豆腐のチゲ、₩8,000）を。タニシの歯ごたえとは違う、とろりとした口当たりを楽しめます。辛さの感じ方には幅があるので、辛いものが苦手な人は少し気をつけてください。

チゲは小ぶりの土鍋で出てきます。鍋いっぱいのボリュームを期待すると少なく感じることもありますが、ご飯とおかずも合わせて一食として楽しむ店です。チゲをたっぷり食べたい人は、器の小ささも考えて選んでください。

大きなご飯の器で、ビビンバを作る

ご飯は、もやしをのせた大きな器で出てきます。卓上には大根の和え物とコチュジャンがあり、添えられたナムルやヨルムキムチ（若い大根のキムチ）も混ぜられます。チゲを注文したあと、この器で自分のビビンバを作るのが楽しみです。

まずは好きなおかずをご飯にのせ、コチュジャンを少し加えて混ぜてみてください。そこにチゲの汁や具を少しずつ足すと、味噌の風味もご飯になじみます。チゲをそのまま食べる分も残しておけば、ご飯と交互に味わえます。

おかずを別々に食べながらご飯を進めてもいいし、混ぜて食べてもいい。小皿のおかずがそのままビビンバの具になるので、好みの野菜を多めに入れるなど、自分でひと口の味を変えられます。

小さな席で食べる、鍾路のいつもの一食

1988年に開店したこの店は、学園街で学ぶ学生や近くで働く人たちの食事を支えてきました。韓国の生活情報番組、KBS2『センセン・チョンボトン』や、MBCのグルメ番組『チャジャラ・マシンヌンTV』でも、この食堂が紹介されました。

一人で食べに来る人も多く、料理の提供は早めです。ただし、店内もテーブルも狭く、一人ではほかのお客さんと相席になることが多いので、自分だけの席で落ち着きたい人には不向きです。昼前後は行列ができ、席に着いてからも混み合うため、ゆっくり話しながら食べる余裕は取りにくくなります。

手早く温かい食事をしたい日には、この小さな土鍋とご飯の組み合わせがよく合います。最後は器に残ったナムルと味噌チゲを混ぜて、野菜もご飯も一緒にひとさじ。