I’m donut？ 聖水店

福岡のベーカリー「アマムダコタン」の平子良太シェフが生んだ生ドーナツの店、I’m donut？。2025年9月27日、ニューヨーク、台北に続く海外3店舗目として聖水にオープンしました。福岡で食べた味と比べに来る人もいれば、聖水店にしかない韓国限定の味を目当てにする人もいます。

「生ドーナツ」ってどんな食感？

パンでもドーナツでもない食感をめざした生地で、ふわっと軽いのに、噛むとかすかにもちっとします。油っぽさが残りにくいので、2個、3個と続けて食べられるのもこの生地ならでは。1個が小ぶりで、基本の「I’m donut？オリジナル」は₩2,600と手に取りやすい値段です。

食感が主役のドーナツなので、トッピングの多いものより、シンプルなオリジナルのおいしさが際立ちます。もう少し噛みごたえがほしいなら、花の形をした「生フレンチクルーラー」（₩2,900）を。いちごチョコ（₩3,800）はいちごジャムの味というより、いちご風味のチョコレートが前に出るタイプです。

入口で説明を聞いて、トングとトレーを持つ

店はテイクアウト専門で、席はありません。入口ではスタッフが初めてかどうかを聞き、看板とおすすめを教えてくれます。そのあと丸いトレーに紙を敷き、トングを持って中へ。

ドーナツは階段状に積んだれんがの台にずらりと並び、客は一列で進みながら選んでいきます。通路が狭く、通り過ぎた棚に戻りにくいので、最初に全体をざっと見渡してから取り始めるのがコツです。台の奥では、スタッフが次のドーナツを仕上げている様子も見えます。

内装は、韓国の街並みに多いれんがと、ステンレスや鏡面の壁を組み合わせたもの。鏡の壁に浮かぶ「I’m donut？」のロゴは、買ったドーナツを手に写真を撮る人が多い場所です。

マッコリ、のり、ヤンニョムチキン。韓国だけの味

日本の店と違うのが、韓国限定メニュー。「ハニーマッコリクリーム」はマッコリのジュレと生クリームを詰め、上に巣蜜をのせたもの。「のりグレーズド」は韓国のりを混ぜたグレーズで、甘さの中にのりの塩気と香ばしさがあります。「チンチャコリア？」はヤンニョムチキン風の食事系で、チェダーチーズのベシャメルとレモンのはちみつ漬けを合わせています。ほかに、ゆで豚をはさんだポッサムのドーナツも。定番の食事系では、ソーセージ（₩4,900）やメープルプロシュート（₩4,800）が並びます。

のりの香りは好みが分かれるので、定番と1個ずつ組み合わせると比べやすいです。

クリーム系では「ピスタチオクリーム」（₩4,800）が人気で、ピスタチオクリームがたっぷり詰まっていながら甘さは控えめです。

行列は長く見えても、進みは速い

席がないぶん回転が速く、週末の午後でも、10〜15分ほどで入れることが多いです。平日の昼や夕方は待たずに入れる日も。ただし、遅い時間はオリジナルやクリーム系が残り少ないこともあり、在庫がなくなれば20:00より前に閉まります。

箱は別料金で、1箱に入るのは最大7個です。クリーム入りを買うとドライアイスを付けてくれます。冷凍すると食感が落ちることもあるので、ふわもちの生地を味わうなら、その日のうちに食べきれる数だけ選ぶのがおすすめです。