チウニネ・パプサン

ビビンバの横に、豆腐入りのチゲとサバのキムチ煮が並びます。城山（ソンサン）のチウニネ・パプサンは、₩10,000のビビンバに温かいおかずが添えられる家庭料理店です。朝7時から、主食も汁物もそろった食事を取れるのがうれしいところ。

ビビンバの一皿から、食卓がにぎやかに

初めてなら、野菜や卵をご飯と混ぜるビビンバがおすすめです。添えられるチョングッチャンは発酵大豆を使ったチゲで、サバのキムチ煮とともに、土鍋のトゥッペギで出てきます。小皿のおかずも加わり、単品の注文でも食べ応えがあります。

サバの煮物は、酸味のあるキムチと魚を一緒に食べる楽しみがあります。ビビンバを混ぜる合間に煮物をつまみ、温かいチゲをひと口。ご飯を中心にいくつものおかずを食べられるので、朝からしっかり食事を取りたい日に向いています。

ただし、ビビンバは生野菜やたくあんも入る組み合わせです。加熱したナムルをたっぷり混ぜる一皿を想像すると、野菜の内容やまとまり方は好みが分かれます。添えられるチョングッチャンの豆腐をご飯に混ぜる食べ方もあるので、具と一緒に少しずつ合わせてみてください。

セットを選ぶ理由は、カルビチムも食べたいか

2人用のビビンバセットは₩40,000。ビビンバ2杯に、煮込みのおかず、チョングッチャン、カルビチムが付きます。単品でもおかずが付く店なので、セットはカルビの煮込みも分けて食べたいときに向いています。料理の種類も量も多く、軽い食事を考えているなら単品から選ぶのがおすすめです。

キムチチムとカルビチムには、甘さや調味料の風味が強く感じられることがあります。煮込み料理の甘い味付けが苦手なら、その点も注文前に考えておきたいところ。単品で頼む場合はどちらも2人前からで、各1人前₩15,000、ご飯は別料金₩1,000です。

ビビンバに添えられるサバのキムチ煮と、単品で注文するキムチチムは別の料理です。おかずの煮物を食べたいだけなら、追加のキムチチムまで注文する必要はありません。

一人の朝食にも、家族の食事にも

一人でも食事ができ、ビビンバやスープの単品を選べます。ただ、混雑時は席が落ち着かないこともあり、食事どきには順番待ちになる場合があります。観光の予定を詰めすぎず、食事の時間に余裕を持たせたいお店です。

家族で料理を囲む食事にも向いていますが、一部スタッフの応対がそっけないことがあります。きめ細かな接客を期待すると気になるかもしれません。朝食に利用するなら日曜の定休日に注意し、土曜は15:00までの営業です。

温かい汁物を主役にするなら

豆腐をしっかり食べたい日は、チョングッチャンの単品₩10,000を。豆腐がたっぷり入り、発酵大豆のコクと一緒に楽しめます。ビビンバに添えられる分に加えて注文するより、チゲそのものを主役にしたいときの選択肢です。

済州らしい食材を選ぶなら、ポマルミヨッククも₩10,000です。ポマルと呼ばれる巻貝が入ったわかめスープで、こちらもトゥッペギで出てきます。温かさが続く器なので、わかめをすくいながらゆっくりご飯を食べ進められます。

子どもと一緒の食事でも、ポマルミヨッククにご飯を合わせる食べ方ができます。朝から汁物を食べたい人には、この一杯を。トゥッペギに残る温かいスープまで、食事の楽しみです。