ヘワッ

長い太刀魚が丸ごと食卓に届き、スタッフの手で骨が外されていきます。城山（ソンサン）のヘワッは、済州産の太刀魚の一本焼きや煮付けを味わえる海鮮食堂。甘辛いたれでご飯を食べたい日にも、ふっくらした焼き魚を囲みたい日にも候補になる一軒です。

太刀魚の煮付けは、身も大根もご飯のお供

看板料理のカルチジョリムは、太刀魚をたれで煮込む韓国の魚料理です。ヘワッでは済州近海で釣り上げた銀太刀魚を使い、大きく切った身はやわらか。甘辛いたれが染みた大根やじゃがいもまで、ご飯に合う味になっています。

魚の身をほぐしてたれに絡めたり、やわらかく煮えた大根と一緒に口へ運んだり。煮汁をご飯に混ぜて食べたくなる、しっかりした味付けです。辛みもある料理なので、唐辛子の辛さが苦手な人は焼き魚を候補にするとよさそうです。

小は2人前₩50,000、中は3人前₩75,000、大は4人前₩100,000。正直、気軽な値段ではありません。小でも2人前の料理なので、一人での食事では、下で紹介するスープや1人前の焼き魚も選べます。

一本焼きは、骨を外してからゆっくり

太刀魚そのものの風味を楽しみたい人には、済州産太刀魚の一本焼き。長さだけでなく身にも厚みがあり、箸でほぐすとふっくらしています。大きな魚を食卓の真ん中に置く楽しさは、家族や友人との食事にもぴったりです。

スタッフが骨を外してくれるので、長い魚を前に取り分け方で悩まずに済むのもうれしいところ。骨を外したあとは身を少しずつ取り、ご飯と一緒に味わえます。

こちらは小・2人前が₩70,000、大・3人前が₩100,000、特大・4人前が₩120,000です。同じ2人前でも煮付けとは価格が違うので、味付けの好みと予算の両方で選んでください。一本焼きとは別に、1人前₩35,000の太刀魚焼きもあります。

ウニ入りわかめスープを、朝の一食に

温かい汁物を中心に食べたい日は、₩16,000のウニ入りわかめスープ。近くの新陽里の海で海女が採ったウニを使い、わかめと一緒に煮ています。磯の香りとウニのコクがあり、口当たりはすっきり。甘辛い煮付けとは違う、やさしい味わいです。

朝9時から営業しているので、魚料理を囲む昼食だけでなく、温かいスープを食べる朝にも使えます。店内には一人席があり、大皿料理を注文しない日も利用できます。夜は21時まで営業しますが、最後の注文は19:50。夕食で向かうなら、この時刻が目安です。水曜は定休日です。

小皿にも、済州の畑と海の食材

主菜の横に並ぶおかずも、この店の楽しみです。済州で育ったキャベツやブロッコリー、菜の花などに加え、新陽里の海で採れたわかめやヒジキも使います。サラダや包み野菜に使うレタス、チンゲンサイなどは自家栽培。魚だけでなく、野菜の小皿にも土地の食材が登場します。

店内は広く、グループ席や子ども用椅子もあります。子どもには焼き魚、大人は煮付けというように、食べたい味が違う家族でも食事を組み立てられます。甘辛いたれの魚をひと口、そのあとに野菜のおかず。大皿の太刀魚と小皿を行き来しながら、ご飯を楽しむ食卓です。