マガマンドゥ

蒸し餃子のやわらかな皮を割ると、肉の餡から熱い肉汁があふれます。釜山駅（プサン駅）前のチャイナタウンにあるマガマンドゥは、蒸し餃子と揚げ餃子で知られる中華料理店。皮の歯ざわりから餡のしっとり感まで、二つの餃子を食べ比べる楽しみがあります。

蒸しても揚げても、中には肉汁

チンマンドゥ（蒸し餃子）は₩8,000。皮はやわらかく、少しもちっとした噛み心地があり、中の肉の風味をじっくり楽しめます。しっとりした皮と餡を一緒に味わいたい人におすすめです。

クンマンドゥ（揚げ餃子）も₩8,000で、こちらは表面のカリッとした歯ざわりが持ち味。外側はしっかり揚がっていますが、中には肉汁を含んだ餡が入っています。できたての皮を楽しむなら、店内で食べたいメニューです。

どちらも肉汁は熱いので、ひと口で頬張らず、少しずつ食べてください。餡には生姜や香辛料の香りがあり、この香りは好みが分かれます。蒸し餃子にも香りがあるので、生姜が苦手な人は、その点も含めて選びたいところです。

2023年2月6日放送のSBS「センファレ・タリン（暮らしの達人）」第875回でも、この店の揚げ餃子と蒸し餃子が紹介されました。番組で取り上げられた二つは、今も初めて訪れるときの注文候補になります。

ご飯ものなら、米粒の食感を楽しむ一皿

餃子に加えて食事を選ぶなら、エビチャーハン（₩9,000）も候補に。米粒がべたつかず、粒の食感を残した炒め上がりで、餃子のやわらかな餡とは違う噛み心地を楽しめます。ご飯ものもしっかり食べたい日に向いています。

ここは中華料理店ですが、麺料理は扱っていません。餃子を中心に、ご飯ものや一品料理も選べる店なので、麺を目当てに訪れると期待とずれてしまいます。

駅前の食事でも、列車までの余裕を

週末や昼どきには店の前に列ができ、30〜40分ほど待つこともあります。店頭で順に並ぶことが多いため、乗車前に立ち寄るなら、食べる時間に加えて順番待ちの時間も残しておきましょう。餃子は持ち帰りもできますが、受け取りが必ず早いとは限りません。

午後に訪れるなら、月・火・木〜日は15:00〜16:00が休憩時間。昼を遅めに取ろうとして、この時間に着かないように気をつけてください。水曜は隔週で休みです。

一人でも利用できます。ただし混雑時には別のグループと相席になることがあり、着席前の説明が十分でない場合もあります。自分たちだけの席でゆっくり話したい人は、相席かどうかを着席前に尋ねておくと安心です。

親切な対応がある一方、注文や配膳のやり取りが落ち着かない場面もあります。静かな食事や丁寧な接客を優先する日には、その点も考えておきたいところです。

揚げ餃子の合間には、付け合わせのキュウリをひと口。さっぱりした和え物で口の中をすっきりさせながら、熱々の餃子を楽しんでください。