済州家 釜山駅直営店

肝のコクが溶け込んだアワビ粥に、何種類もの小皿のおかずが並びます。釜山駅（プサン駅）エリアの済州家 釜山駅直営店は、アワビ粥やアマダイの塩焼きが知られる済州料理の店。朝8時から、一人でも温かい海鮮料理を食べられるのがうれしいところです。

アワビ粥は、トッピングの量で選びます

初めてで迷ったら、肝の風味を楽しめるアワビ粥を。とろみのあるお粥に肝のうまみが広がり、上にのったアワビの身には、やわらかさの中にも弾力があります。白粥とは違う、海の幸のコクを味わう一杯です。

価格は₩12,000、₩17,000、₩22,000の3段階。お粥そのものの量は同じで、トッピングのアワビの量が変わります。朝食にお粥を食べたいなら₩12,000、身の食感もたっぷり楽しみたいなら増量タイプ、という選び方ができます。

小皿のおかずも、この店の食事の楽しみです。お粥だけを食べ続ける合間に、キムチや野菜のおかずをひと口。肝のまろやかな味から少しずつ変化を付けながら食べられます。お粥はテイクアウトもできます。

土鍋で食べる、アワビと魚介のスープ

お粥よりも、貝やエビを食べながら熱いスープを飲みたい人には、アワビ入り海鮮トゥッペギ（₩16,000）が候補です。トゥッペギは韓国の土鍋のこと。アワビに加え、貝やカニなどが入り、魚介のうまみを楽しめます。

味噌をベースにしたスープは、濃厚さよりもすっきりした後味が特徴です。ただ、魚介の種類や量、だしの濃さには物足りなさを感じることもあります。具が山盛りの海鮮鍋や、強く煮出したスープを想像すると、期待とは違うかもしれません。

駅前の朝食でも、食事の余裕は持って

釜山駅2番出口から徒歩2分なので、列車に乗る前の食事にも組み込みやすい立地です。一人でアワビ粥や海鮮料理を食べる利用もあり、同行者がいなくても立ち寄れます。

朝食と昼食の時間帯は、行列ができることがあります。料理が出てくるまで時間がかかる日もあるので、駅が近くても、乗車直前に食事を詰め込まないほうが安心です。また、接客の口調がそっけなく、注文やおかずの追加を頼む際に気兼ねすることもあります。丁寧で細やかな応対を重視する人には、気になる点です。

アマダイの塩焼きには、ウニのスープも

魚を食べたい日は、アマダイの塩焼きを。店内の原産地表示では、アマダイは中国産です。中は₩13,000、大は₩18,000で、焼いた皮の香ばしさと淡白な身を楽しむ料理です。ウニとワカメのスープも付くので、スープを別に注文する前に知っておくと、頼みすぎを防げます。

焼き上がりは好みが分かれ、身がしっとりした仕上がりを期待すると、乾きが気になることもあります。脂の多い焼き魚を求めるより、淡白な魚と小皿のおかずを合わせて食べたい日に向いています。

魚の身をほぐしておかずをつまみ、合間にウニとワカメの温かいスープをひと口。アワビ粥とはまた違う、済州の魚介を楽しむ食事です。