バオハウス 田浦店

ふわっとした蒸しパンに、やわらかな豚肉を挟む。バオを目当てに足を運びたくなるのが、田浦（チョンポ）の台湾料理店、バオハウス 田浦店です。バオの生地は毎日店で仕込み、揚げナスや牛肉麺も楽しめます。

肉のクラシックか、衣がサクッとしたエビか

クラシックバオは1個₩6,000。甘辛い豚肉をふんわりしたパンで挟みます。豚肉のやわらかさとパンの食感を一緒に味わいたいなら、こちらから。パクチーの風味が気になる人は、注文時にスタッフへ相談してみてください。

同じ₩6,000のエビバオは、エビのフライにレタスとソースを合わせた一品です。やわらかなパンの中で衣がサクッとする食感が、クラシックとの違い。エビバオは2024年9月、サンドイッチ店66店が参加したコンテスト「Awesome Bite（オーサムバイト）」で優勝しました。どちらも1個ずつ注文できるので、二つの食感を比べてみるのも楽しそうです。

韓国の職人紹介番組、SBS「センファル・エ・タリン」第925回でも、この店の台湾式バオが取り上げられました。ミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれています。店名を見てバオが気になった人には、まずこの二種類が選択肢になります。

揚げナスは、衣とソースを一緒に

バオと並んで名前がよく挙がるのが揚げナスです。薄い衣はサクッと、中のナスはやわらか。ソースと砕いたピーナッツも加わり、ナスが苦手でも食べやすかったという口コミが見られます。サイズは小₩9,500、中₩14,000。バオにもう一皿加えたいときにも選べます。バオにも揚げナスにもピーナッツが使われるので、アレルギーがある人は注文前に伝えてください。

一方で、揚げ物の油っぽさを感じた人もいます。濃厚な料理が続くのが気になるなら、注文する量を決めるときにサイズの違いを見ておきたいところです。

麺を加えるなら、スープか濃厚なソースか

食事の中心になる麺を選ぶなら、牛肉麺（₩13,000）はじっくり煮出した牛肉のスープが特徴です。澄んだ味わいを好む人に向きます。担々麺（₩13,000）は、濃厚なソースを麺に絡めるタイプ。こちらは辛みや香辛料の風味もあるので、同じ麺でも選び方が変わります。

2人セット（₩40,000）には、麻婆豆腐とチャーハンの小サイズ、揚げナスの小サイズに、牛肉麺か担々麺のどちらか1品が付きます。いくつかの料理を分け合える一方、セットにバオは含まれません。バオも食べたい場合は別に注文する形です。麻婆豆腐にも香辛料の風味があるため、辛みが苦手な人はセットの内容を先に確かめてください。トマトと卵の炒め物（₩13,500）をいちばんに挙げる口コミもあり、濃い味の合間にやさしい甘酸っぱさが入ります。

小さな店での食事、待ち方は？

席の予約は受け付けておらず、順番待ちにはCatchtableを使えます。口コミでは、受付時に料理を選んだ人も多いため、並ぶ前に候補を考えておくと落ち着いて注文できます。ただし、呼び出されてから店の外でさらに待ったという声もあります。食事時には行列ができ、店内もテーブルの間隔が狭めです。

カウンター席があり、一人で食事をした人もいます。ただ、1人で座れるのはカウンターの5席だけで、2〜3人客から先に埋まります。早い番号でも長く待った例があるので、短時間で済ませたい日には向きません。月〜金は15:00〜17:00が休憩時間。待っている間に楽しみにするなら、毎日仕込むパンで包んだバオのひと口を。