P.ARK CAFE＆BAKERY

土鍋に入った牛骨クリームのパン、コンテナの形をした食パン、椿の花のミルクティー。P.ARK（ピアク）のベーカリーには、港町・影島にちなんだパンと飲み物がそろっています。100種類を超えるパンが並ぶ売り場は4階にあり、全面ガラスの向こうに釜山港が広がります。

船を直す会社がつくった「方舟」

P.ARKを建てたのは、釜山の船舶修理会社・第一SRグループです。名前は「PLATFORM OF ARK FOR CREATORS」の略で、ARKは方舟のこと。大型クルーズ船に乗り込んだような建物を目指し、2021年5月にカフェから先に開きました。

1階はパンとコーヒーをつくる工房、カフェ＆ベーカリーは4階。外から見上げるとヨットが載った建物が目印で、隣にはアルテミュージアム釜山があります。建物のほかの階には飲食店やポップアップの展示も入っていて、パンを買ったあとに館内を見て回るだけでも時間がたちます。

テレビの達人が焼く、大根の湯種の塩パン

看板のひとつが、P.ARK ヌルンジ塩パン（₩5,900）です。大根を使った湯種でしっとり焼き上げ、ヌルンジ（おこげ）の香ばしさを重ねた塩パンで、総括シェフはこの塩パンでSBSの『センファレ・タリン』（達人を紹介する番組）に出演しました。EBSのドキュメンタリー『クカンジゴプ』（仕事の現場に密着する番組）の「パンに人生を懸ける」回でも、この厨房が紹介されました。

土鍋のパンとコンテナの食パン、どっちを買う？

その場で食べるなら、影島サゴル・トゥッペギパン（₩9,900）。トゥッペギ（韓国の土鍋）に収まったパイ生地の中に、牛骨（サゴル）のクリームがたっぷり。もちっとした生地とスープのようなコクがあり、甘いパンの合間に食べると味が締まります。

甘いものをひとつ足すなら、練乳バットク（4個入り₩5,900）。外はサクッと、中はもちっとした餅生地のパンで、かじるとバターがじゅわっと広がります。

持ち帰りに向くのは、釜山港のコンテナをかたどった湯種コンテナ。生クリーム（₩6,500）、くるみ入りのバジル（₩6,900）、チョコガナッシュ（₩8,900）の3種類で、しっかり甘いのはチョコ、軽いのはバジルです。売り場にはコンテナ柄の箱もあるので、そのまま手土産にできます。

飲み物は、影島の象徴である椿（トンベク）の花をブレンドしたトンベク・ミルクティー（₩12,000）。500mlのボトル入りで、パラン、ノウル、ヨウルの3種類から選べます。

800席のどこに座る？

席は4階のワンフロアに800席以上。天井が高く、満席に見えても歩いているうちにどこかが空くほどの広さです。窓際は港のクレーンや行き交う船が目の前で、椅子は硬めでソファはないため、何時間も過ごすより海を見ながらひと息つく使い方が合っています。大きな窓いっぱいに海が広がるすっきりした空間で、通路もゆったりしているので、ベビーカーを押す家族連れでも動きやすいです。

パンはトレーに取ってレジで会計し、ドリンクは番号で呼ばれたら受け取る流れです。週末と連休は駐車場の入口から列ができ、店内も声が響くほど。混む日は先に席を確保してから売り場へ向かうと落ち着いて選べます。混む時間は、レジやドリンクの受け取りが慌ただしくなりがちです。

車なら専用駐車場が使えます。基本1時間無料で、カフェ＆ベーカリーで₩10,000買うごとに1時間ずつ延び（最大5時間）、支払いのときにカウンターで車のナンバーを登録すれば大丈夫です。

値段は高めで、パン3個とドリンク2杯でも会計はそれなりになります。迷ったら、その場ではトゥッペギパンと塩パン、持ち帰りはコンテナ食パンの箱ひとつ、と役割を分けて選ぶと無駄がありません。