サングギネ

大きな鉄板いっぱいに、真っ赤なソースをまとった太い米餅。海雲台（ヘウンデ）市場のサングギネは、もちもちのトッポギと、そこに付けて食べる揚げ物を楽しみに訪れたい韓国軽食の店です。甘さもしっかりある濃厚な味が好きなら、気になる一軒です。

太い米餅に絡む、甘くて辛いソース

看板のトッポギは1人前₩6,000。棒状の太い米餅と厚みのある練り物に、コチュジャンベースのソースが絡みます。小さな餅を次々につまむタイプとは違い、米餅そのものの弾力を楽しめるのが特徴です。

口に入るのはまず甘さ、そのあとに唐辛子の辛さ。とろみの強いソースは揚げ物にもよく絡みます。辛さだけでなく甘さも濃いので、甘い味付けが苦手な人には好みが分かれます。赤い見た目だけで、激辛とも食べやすい辛さとも決めつけない方がよさそうです。

2015年には、韓国の情報番組、KBS2『2TV チョニョク・センセンジョンボ』で、海雲台のトッポギ店として紹介されました。食べに行くなら、まずはこの米餅とソースの組み合わせを中心に注文するのがおすすめです。

揚げ物は好きな具を選んで

揚げ物は1個₩1,500。イカやエビ、唐辛子のほか、春雨をのりで巻いて揚げたキムマリも選べます。最初から盛り合わせが決まっているわけではなく、食べたいものを自分で選べるのが楽しいところです。

トッポギのソースを少し付ければ、衣にも甘辛い味が絡みます。イカの弾力を楽しむか、春雨入りのキムマリにするか。餅とは違う食感が欲しいときに、単品で組み合わせられます。

ただ、揚げ物は衣が湿っていたり、硬さや油のにおいが気になったりすることもあります。いつでも軽くサクサクした仕上がりとは限りません。トッポギも揚げ物も、量に対して値段を高く感じやすく、安くお腹いっぱい食べることを優先する人には向きにくい店です。

数人で分けるなら、Aセットの中身を

いろいろ食べたいときは、2〜3人前のAセットが₩23,500。トッポギ、スンデ、揚げ物5個、キンパ1本に、サービスの練り物3個が付きます。スンデは、春雨などを腸に詰めて蒸した韓国式ソーセージです。

トッポギだけを試したいなら1人前の単品、キンパやスンデまで分けて食べたいならセット、という選び方ができます。セットの揚げ物も5個を選べるので、同行者と違う具を分け合う楽しみがあります。

注文の列と、食べる席は別

注文は揚げ物を選ぶところから。カウンターでほかの料理を注文し、店内で食べるか持ち帰るかを伝えます。店内の席で食べる人だけでなく、宿へ持ち帰る人も同じ列に並びます。

列が進むのは比較的早いこともありますが、15〜30分ほど待つ場合があり、夜遅くても行列ができることがあります。混雑時は注文や受け取りが慌ただしく、接客もそっけないことがあるため、受け取る料理が自分の注文と合っているか、その場で確かめておくと安心です。

食器の洗い残しが気になる場合もあるので、小皿やコップ、箸は使う前にひと目を。持ち帰って宿で食べることもできますが、持ち帰りなら列を飛ばせるわけではありません。夜食に買いに行く場合も、水曜の定休日には気を付けてください。