巨大テジクッパ

白くとろりとした豚のスープに、薄切りの肉。海雲台（ヘウンデ）の巨大テジクッパは、澄んだ一杯と濃厚な一杯を選べるデジクッパ（豚肉入りのスープご飯）の店です。ミシュランガイドの2027年版に向けた先行掲載でも、豚肉の旨みを引き出したスープが紹介されました。

白いスープか、澄んだスープか

店の説明によると、骨と肉の部位や煮出し方、混ぜる割合を何度も試してスープを仕上げたそう。濃厚なタイプは、豚肉と骨を8時間以上煮込んだ白いスープです。スプーンですくうと重みを感じるほどで、豚の香りとまろやかなコクが広がります。クリーミーな味が好きなら、まずはこちらを。

軽めに食べたいときは澄んだスープを選べます。豚肉の旨みを残しながら、後味はすっきり。ただ、濃厚なほうを好む人もいれば、脂が重く感じられる人もいます。同じデジクッパでも印象が変わるので、一緒に行く人と別々のスープを頼んで比べるのも楽しそうです。豚肉入りのデジクッパはどちらも₩13,000。具をスンデ（韓国式の腸詰め）や内臓に替えたクッパもあります。

肉を別皿で楽しむ「コデ肉とご飯」

スープの中の肉だけでは物足りなそうなら、₩16,000の「コデ肉とご飯」も候補です。ゆで豚肉、スープ、ご飯が別々に出るので、肉をそのまま食べたり、スープに入れたりできます。こちらも澄んだスープと濃厚スープから選択。肉のやわらかさを味わいたい人には、この出し方がうれしいはずです。

スープが来たら、調味料を入れる前にひと口。卓上のアミの塩辛や刻みニンニクで、少しずつ好みの味にできます。キムチも浅漬けとよく漬かったものがあり、肉に添えるとまた違う味わいです。辛さを足したい人は薬味を使えますが、最初から辛い味を求めるなら、タレを混ぜて食べるビビンミルミョンも別の選択肢です。

食べたい品がある日は、売り切れにも注意

週末や食事時には順番待ちが生じます。CATCHTABLEで事前に順番待ちを登録できますが、待ち時間は日によって変わります。スユク（ゆで豚肉）やミルミョンは、食事時でも売り切れていたという口コミが複数あります。目当ての品があるなら、入店前に注文できるか確認してください。

スユクは1日3回に分けて出てきます。店内の案内では1回目が平日9時・週末8時、2回目が14:00、3回目が18:00。売り切れていたら、次の時間を目安にするとよさそうです。

広い店内には窓際のカウンターに一人用の席もあり、注文は各席のタブレットから。一人でクッパを食べるにも使いやすい造りです。

土・日は朝8時から開いているので、行列を避けたいなら朝ごはんに来るのも手。海雲台ビーチから歩いて行ける距離なので、朝の散歩のあとに白いスープで温まれます。