シルビオク

韓国では誕生日にミヨックク（わかめスープ）を飲む習慣があります。そのわかめスープを、牛肉ごと鍋で煮てしまったのがシルビオク。聖水駅3番出口から歩いて2分、ビルの地下1階にある牛肉わかめ鍋の専門店です。aespaのカリナとジゼルが訪れたことでも知られ、平日の昼は近くの会社員、週末は旅行者で席が埋まります。

牛のだしは毎日5時間以上

スープは、牛肉のだしと煮干しのだしを、店いわく「補薬を煎じるように」毎日5時間以上かけて取ったもの。そこに莞島（ワンド）産のわかめと牛バラ肉をたっぷり入れ、卓上のガスコンロで煮ながら食べます。辛さや甘さのない穏やかな塩味で、家で食べるわかめスープに近いほっとする味です。珍しい味を探している人には素朴に感じるかもしれませんが、牛肉は食べても食べても出てくるほどたっぷり入っています。

牛肉わかめ鍋は2人前からで、1人前₩13,900、平日ランチは₩11,900。ご飯は付かないので、欲しい人は別に頼みます。一人なら、単品の牛肉わかめスープ₩9,900があります。

鍋は3回、姿を変える

注文は卓上のタブレットで。スタッフの応対も感じがよく、初めてでも落ち着いて鍋を囲めます。鍋と一緒に、生のカルグクス麺と手でちぎったすいとんの皿が運ばれてきます。

まずは牛肉とわかめとスープ。途中ですいとんとカルグクスを鍋に入れると、わかめのスープを吸ってもちもちになります。すいとんは厚めなので、火が通るまで少し待ってから。

最後は残ったスープで〆のお粥。ご飯と卵、刻んだにんじんとねぎが入った器が出てきて、鍋に入れて煮詰めます。ここまで食べきると、お腹はもうぱんぱんです。カクテキやにんにくの芽の和え物など、はっきりした味の副菜は、穏やかなスープの合間の口直しに。

わかめのほか、骨付きカルビの牛カルビ鍋と、唐辛子の辛さがあるイカとセリの鍋（どちらも₩14,900、平日ランチ₩12,900）もあります。具が足りなければ、すいとん・カルグクス₩2,900、牛バラ肉₩8,900などで追加できます。

カリナとジゼルが頼んだもの

aespaのカリナとジゼルは、YouTubeの企画「アウディズの探して回るツアー」でこの店を訪れ、わかめすいとん鍋のほか、特大メバル焼きやイカとセリのチヂミ、ニラのチャプチェを並べました。壁にはメンバーのポスターとサインが飾られています。

鍋の横に1皿足すなら、イカとセリのチヂミ₩15,000か、甘酸っぱいイカの和え物に焼き餃子を添えた一皿₩15,000。和え物と餃子を毎回頼む常連もいます。

地上の看板から、階段を下りて

店はビルの地下1階で、2026年1月にもとの店の向かいに移りました。道沿いに「실비옥」の看板が出ているので、そこから階段を下ります。平日は15:00〜17:00が休憩時間で、土日は休憩なし。予約もでき、同じビルの地下駐車場は1時間まで無料です。

旅行中に誕生日を迎える人は、韓国流のお祝いの一杯をここで。牛肉たっぷりの鍋なら、お粥まで食べて一日分の元気がつきます。