水原カルビストーリー

韓牛のカルビは、生カルビ用に取り分けず、ひとそろいを丸ごと味付けします。水原（スウォン）の行宮洞にある水原カルビストーリーは、約40年にわたって水原カルビを手がけてきた料理人の店。韓牛のヤンニョムカルビ（味付けカルビ）と、牛肉のスープ・コムタンが食事の中心です。

ご飯とチゲまで付く、250gのカルビ定食

水原の名物を焼肉で楽しみたいなら、韓牛ヤンニョムカルビ定食が候補です。韓牛は韓国在来種の牛で、定食は1人前250g、₩43,000。テンジャンチゲ（韓国味噌のスープ）とご飯が付き、肉だけでなく食事として楽しめます。

水原式に味付けした肉を、卓上の鉄板で焼いて食べます。肉はあらかじめ食べやすく切られ、骨と別に出てくることもあります。長い骨に肉が付いたままの「王カルビ」を思い描いていると、盛り付けは少し違って感じられそうです。

肉のやわらかさを楽しめる一方、味付けの甘さには好みが分かれます。日によっては肉がぱさつき、崩れやすいこともあります。

ご飯とチゲが付くとはいえ₩43,000なので、カルビの量を考えると少し高めです。焼肉に予算を使いたい日か、スープとご飯で一食を済ませたい日かで選んでみてください。後者なら、₩11,000のコムタンもあります。

テレビの写真が並ぶ、料理人の店

約40年の経験を持つ料理人が、2009年12月にこの場所で開いた店です。試行錯誤を重ねながら、韓牛の味付けカルビに加え、水原式のテンジャンチゲも作り続けています。

TV朝鮮の食べ歩き番組『食客ホ・ヨンマンのペクパン紀行』第321回には、韓牛の味付けカルビと水原コムタンが登場しました。tvN『驚きの土曜日』第112回にも味付けカルビが登場しています。店内には出演時の写真や訪問のサインが並び、食事を待つ間に眺める楽しみもあります。

テレビで知って訪れると期待も膨らみますが、接客の丁寧さにはばらつきがあります。グループで利用できるほか、一人でもコムタンやカルビ定食を頼めます。焼肉店だからと、一人旅で候補から外す必要はありません。

一人の昼ご飯には、熱々の韓牛コムタン

コムタンは、料理人が水原の郷土料理として開発した牛肉のスープです。牛肉のコクがあるスープに、やわらかな肉。温かさが長く続く一杯で、焼肉を囲む食事より、一人でご飯を食べたいときに向いています。

一緒に出てくるキムチやカクテキ（大根のキムチ）、大根の和え物などのおかずも食事の楽しみです。スープを飲み、肉を食べ、おかずを挟みながらご飯を進められます。カルビとは違う形で韓牛を味わえるので、汁物が好きな人にはこちらがおすすめです。

午後の散策に組み込むなら、15:00〜16:00の休憩時間に気を付けて。温かな汁物が恋しい日は、韓牛のコムタンを、ご飯と一緒にどうぞ。