TERAROSAコーヒー工場 江陵本店

自販機のコーヒーやスティックのミックスコーヒーが当たり前だった2002年、江陵の市街地から離れた田舎道沿いに、豆を焙煎する工場を併設したカフェが開きました。始めたのは、21年勤めた銀行をアジア通貨危機のあとに辞めたキム・ヨンドクさん。今や韓国を代表するロースターになったTERAROSA（テラロサ）の、最初の場所がこの本店です。

「テラロサ」は、コーヒーが育つ赤い土

店名は、コーヒーの木がよく育つ赤みを帯びた土「テラ・ロッサ」から。キムさんは日本を行き来するなかで質の高いコーヒーに衝撃を受け、それが店を始めるきっかけになりました。建物の配置は自身で考え、3年かけて造り上げました。焙煎工場を客席と同じ建物の中に置いたこの形は、韓国でいう「工場型カフェ」の先駆けです。

今の敷地には、焙煎工場とカフェのほか、ベーカリー、焙煎機やコーヒーの歴史を展示するミュージアム、豆や道具を売るショップ、庭が集まっています。木の梁が続く2層吹き抜けのホールは、工場の天井の高さをそのまま生かした造り。あちこちに置かれたビンテージの道具が古い工場のような空気をつくっていて、雨の日は窓の外の緑と相まって、いっそうしっとりした雰囲気になります。木に囲まれた中庭にはテラス席が並び、ペットを連れている場合はこの屋外席を使います（雨の日は不可）。手入れの行き届いた庭は歩くだけでも気持ちよく、レンガの建物や木立を背景に、どこを撮っても絵になります。

豆は、説明の「果物」で選ぶ

ここに来たら、豆を選んで淹れてもらうドリップを。メニューには産地と品種、精製方法のほかに、味の手がかりが短く書いてあります。オレンジのような酸味と花の香りのエチオピア・イルガチェフェ・アリチャ（₩8,000）、紅茶のような香りとアプリコットの酸味のエチオピア・リム・アガロ（₩8,000）。同じエチオピアでも印象がはっきり違うので、2人で1杯ずつ頼んで飲み比べるのもおすすめです。

酸味が得意でなければ、ドライフルーツの風味と甘い余韻の江陵ブレンド（₩6,500）を。地名を冠した看板のブレンドです。ドリップは花柄の器で出てきます。

ドリップは、機械が淹れることも

カウンターには、お湯を注ぐアームが並ぶドリップマシンがあり、ドリップの一部はこのマシンで抽出されます。バリスタがポットで一杯ずつ淹れる姿を想像して行くと、少し拍子抜けするかもしれません。

週末や連休は、注文の列だけで20分、受け取りまでさらに40〜60分かかることもあり、広い店内でも席と駐車場が埋まり、ホールには話し声や作業の音が響きます。平日の午前中は空席が多いこともあります。入口・客席・トイレは車いすに対応していて、ベビーチェアもあるので、家族連れでも動きやすい造りです。

甘いものが欲しい日は、アイスのみの江陵クリームラテ（₩7,200）を。クリームの甘さに負けずコーヒーの香りがしっかり残る一杯で、ショーケースのパンや焼き菓子とも合わせやすい味です。アフォガート（₩7,700）とアイスクリームは店内でのみ頼めます。

101番バスの終点まで

車がない場合は、江陵駅や高速・市外バスターミナル方面から101番バスに乗り、終点「ハクサン・ソルレキル」で降ります。バスは1日6本ほどで、所要30〜50分。本数が少なく、1本逃すと長く待つので、帰りは時間に余裕を持って動きましょう。

気に入った豆は、ショップで袋入りやドリップバッグを買って帰れます。江陵の工場で焼いた豆を家でも淹れられるので、旅の終わりに寄るのにも向いた店です。