サムギョリ・トンチミマッククス 南項津店

薄氷の浮いたトンチミが器ごと届き、そば麺に好きなだけ注ぐ。江陵（カンヌン）の南項津（ナムハンジン）海水浴場前にあるサムギョリ・トンチミマッククス 南項津店は、冷たい大根の水キムチ汁で食べるマッククスの店です。大きな窓の向こうには海。汁の量を変えると、同じ麺でも食べ心地が変わります。店内の年表によると、1976年に注文津（チュムンジン）で始まった店の江陵最初の支店として1998年に開業し、2023年に今の新しい建物で再オープンしました。

トンチミ汁は、まず少しずつ

看板のトンチミマッククス（₩11,000）は、店で打つそば麺に、3カ月以上低温熟成させた大根で作るトンチミを合わせます。汁は麺と別に出るので、最初は少し注いで麺の香ばしさを楽しみ、冷たくさっぱり食べたくなったら足してみてください。添えられるヨルムキムチは、若い大根の葉を使ったキムチです。店の案内では、トンチミ汁はお玉3杯ほどが目安です。

テーブルには酢、からし、砂糖、エゴマ油などの調味料もあります。汁を入れてから少しずつ味を足せば、さっぱりした一杯にも、香ばしさのある一杯にも。水マッククスとビビンマッククスを別々に選ぶ形ではなく、自分の丼で加減できるのが、この店の楽しいところです。麺が足りなければ追加の麺（サリ）が₩4,000、スケトウダラの和え物の追加は₩3,000です。

スケトウダラをのせると、味が変わる

もう一つの麺、スケトウダラの和え物入りマッククスは₩13,000。味付けしたスケトウダラが麺にのり、甘酸っぱさと辛み、やわらかな身の食感が加わります。トンチミのすっきりした味を中心に食べたいなら基本の一杯、具と味付けをしっかり楽しみたいならこちらが候補です。辛さが気になる人は、まず基本のマッククスから選ぶとよいでしょう。

麺と一緒に頼まれることが多いスユクは、韓国産豚バラ肉のゆで豚。小は₩29,000、大は₩39,000で、しっとりやわらかい食感が好評です。その日にゆでた分を数量限定で出しているため、売り切れる場合があります。麺だけで軽く食べるか、肉も囲むかで選んでください。ほかにキムチ入りのそば粉のチヂミ巻き（₩8,000）、そば皮の大きな蒸し餃子5個（₩8,000）、牛すね肉のクッパ（₩12,000）もあります。

海が見える席と、昼の順番待ち

店内はテーブル席が並ぶ広い造りで、窓側から南項津の海を望めます。子ども連れの食事にも使いやすく、ベビーチェアがあります。36カ月以下の子どもには小さなマッククスの無料提供もあります。一人で食事しやすいという口コミもあり、麺一杯を目当てに立ち寄る選択もできます。

週末や連休の昼は、店内が広くても待ち時間が長くなることがあります。混雑時は店頭のCatchtable端末で順番を受け付ける方式で、呼ばれたときにいないと取り消しになるので、浜辺を歩くなら通知に気をつけて。注文と支払いは、席のタブレットで済ませます。画面には言語切り替えボタンもあります。月曜は定休日で、火〜日は15:20〜17:00に休憩時間があり、ラストオーダーは19:20です。

食事のあとには、店の目の前に広がる南項津の浜辺も歩いてみてください。