Unlign

店名のUnlignは、un（否定）とalign（そろえる）を合わせた造語です。赤い窓枠の小さなベーカリーカフェで、並ぶのは15時間かけて低温熟成させたバゲットのサンドと塩パン。聖水駅からは歩いて13分ほど、ヨンムジャンキルのにぎわいから外れた静かな通りにあります。

硬めのバゲットが、この店の味

まず知っておきたいのが、バゲットの食感です。皮はバリッと硬く、中はもっちり。かむほど香ばしい反面、口の中の上あごをこすりそうなほどしっかりしているので、やわらかいパンが好きな人には少し手ごわいかもしれません。

サンドは2種類で、どちらも₩11,800。ジャンボン・ブールは、ハーブとりんご、玉ねぎのソースにフランスのイズニーバター、ハム、ルッコラ。レモンチキンは、レモンゼストとバジル入りのサワークリームに低温調理のチキン、チコリ、マリネしたトマトを合わせています。バターのコクならジャンボン・ブール、酸味でさっぱり食べたいならレモンチキンです。

明太子の塩パンと、話題のチョコバゲット

ぜひ食べてほしいのが明太子塩パン（₩5,500）。にんにくとバター、生クリームで明太子をのばしたソースで、生臭さも脂っこさも出ていません。サンドより小ぶりなので、軽く済ませたい朝やおやつ代わりにも頼みやすい一品です。塩パンはほかに、あずきと黒ごま、マスカルポーネのミルククリームを挟んだもの（₩6,000）や、モルタデッラハムにピスタチオ入りクリームチーズを合わせたもの（₩6,500）など、甘い系としょっぱい系が揃います。

SNSで広まったチョコバゲット＋カスタードクリーム（₩5,500）は、好みが分かれる一品です。チョコは香る程度で、濃厚なチョコパンを想像すると拍子抜けするかもしれません。添えられたカスタードをつけると印象が変わり、むしろクリームのほうが主役に感じるほどです。カダイフとピスタチオ、いちごをのせたドバイ風もあり、こちらは温めて出してくれます。

11時までに来たら、モーニングプレート

開店は毎日9:00。11時までは、プレーンバゲットにほうれん草のペースト、りんご、かぼちゃのクリームスープを合わせたモーニングプレート（₩9,000）が頼めます。スープは売り切れることもあり、朝いちばんはパンがまだ並びきっていない場合もあります。コーヒーは濃いめで、アメリカーノは₩5,000。注文した飲み物は席まで運んでくれて、スタッフの応対もにこやかです。甘くない飲み物なら、にんじんだけを搾ったジュース（₩7,500）もあります。店名を付けた看板コーヒー「Unlign」（₩7,500、アイスのみ）と、いちごとりんご、ライムの香りの看板ティー「カプリ」（₩7,000）もこの店ならではです。

1階、2階、テラスで空気が違う

1階はざらついた白壁にステンレスと木を合わせた、少し照明を落とした空間。上がった2階は窓が大きく明るく、大きな木のテーブルや赤いソファが置かれたスタジオのような部屋で、ひとりで過ごす人や作業をする人もいます。1階のテーブルは低めなので、ノートパソコンを広げるなら2階のほうが向いています。1階、2階、テラスで雰囲気ががらりと変わるので、場所を移しながら写真を撮っても飽きません。どこで撮っても絵になる店です。

店の前の木々に囲まれたテラス席は、犬連れでも座れます。

ドリンクはテイクアウトにすると₩2,000引き。バゲットサンドを包んでもらって、ソウルの森でピクニックするのもおすすめです。