肉美安 江南店

焼き上がったカルビがテーブルに届き、仕上げにトーチの火が走る。江南（カンナム）の肉美安 江南店は、肉を自分で焼かずに食べられる韓国式焼肉店です。看板のアンチャンカルビとボンカルビは、同じ250gでも使う部位が違います。

店が掲げるのは「おいしい肉を、においも焼き網もなく、きれいな空間で静かに」という考え方。厨房で焼いた肉を鉄板に山のように盛って運んでくれるので、焼き係を決める必要もありません。

アンチャンカルビか、ボンカルビか

店が看板に掲げるアンチャンカルビは250gで₩27,000。厨房で焼いてから運ばれ、テーブルでは仕上げにトーチで火を入れます。やわらかく、噛むと肉汁が広がるカルビです。卓上で焼き加減を見続ける必要がなく、届いた肉から食べ始められます。

ボンカルビも250gで₩27,000。こちらにはジンカルビという部位を使います。ボンカルビのやわらかさも好評で、味付けを気に入る人もいます。部位で選ぶなら、まずは店の看板であるアンチャンカルビを。ボンカルビにも興味があれば、別の一皿として比べてみてください。

肉を待つ間に出てくる付け合わせも、この店で話題になるところ。ドトリムク（どんぐりのゼリー）や、山菜と海苔をのせた小さなビビンマッククスが並び、肉にはミョンイナムル（行者にんにくの醤油漬け）や大根の甘酢漬けを巻いて食べられます。

テッチャンの食感、ユッケの食べ方

韓牛の味付けテッチャンは、牛の大腸を使った200g・₩27,000のメニュー。表面のカリッとした焼き目と、中のやわらかさが印象的です。カルビに加えてホルモンも食べたい人には、こちらが候補になります。

1++等級の韓牛ユッケは₩28,000。焼いた肉とは違う食感を楽しめます。味付けなしの寿司飯「メンチョバプ」（₩2,000）にユッケとワサビをのせれば、自分でユッケ寿司のようにして食べられます。

肉のあとにご飯ものが欲しいなら、チーズをたっぷりかぶせたボンカルビのチャーハン（₩11,000）を。熱い器の上で伸びるチーズの量に驚く人が多い一品です。ズワイガニの内子入りチャーハン（₩10,000）や、セリと韓牛の釜飯、トリュフとカルビの釜飯もあります。

昼の定食は2人以上で

平日の昼は、豚カルビ150gの定食が₩19,000、アンチャンカルビ150gの定食が₩21,000。どちらも冷麺か釜飯を選べます。注文できるのは週末を除く平日15:00までで、2人以上が条件です。単品のカルビとは肉の量が異なるので、昼に何を食べるか決めるときは150gの表記も見ておきましょう。

平日は15:00〜17:00が休憩時間。一人席もありますが、昼の定食には2人以上という条件があります。友人同士なら肉とサイドを組み合わせたセットもあり、グループ席やテラス席も利用できます。夕食時に混んでいたという声があるため、待ち時間が気になる日はキャッチテーブルで予約できます。

新論峴駅から2分、1階の店

店は新論峴駅6番出口から歩いて約2分、ビルの1階。濃いグレーの壁に赤い天井、照明を落とした店内は、焼肉店というより落ち着いた食堂のような雰囲気です。

卓上に焼き台がないので、食事中に煙が立ち続けず、服へのにおいを気にせず過ごしやすいのもこの店らしさ。焼き上がったカルビを囲んで、ゆっくり食べたい夜に。