ハンガデロ

肉を焼いた鉄板で、最後はカクテキ炒飯に香ばしいおこげを作る。三成（サムソン）のハンガデロは、韓牛ロースの焼肉から締めのご飯まで、同じ鉄板を囲んで楽しむお店です。以前の「テドシクタン」時代から通う家族も多く、ロースと炒飯の組み合わせを目当てに訪れます。

ロースと一緒に、キャベツも焼く

主役の韓牛ロースは1人前200gで₩59,000。牛脂をなじませた鋳鉄の鉄板に肉をのせて焼きます。やわらかな肉に脂の旨みがあり、濃厚な牛肉をじっくり味わいたい日に向いています。

卓上にはネギの和え物、キャベツ、ニンニク、カクテキが並びます。付け合わせはシンプルで、肉に何を合わせるかを楽しむ食卓です。焼いたロースにネギを添えると、脂のコクに酸味と辛みが加わります。

キャベツやニンニクも肉と一緒に鉄板へ。肉の合間に焼いたキャベツを食べたり、ロースとネギを一緒に頬張ったりと、同じ肉でも付け合わせで味わいが変わります。おかずの種類をたくさん楽しみたい人には少なめですが、ネギや焼き野菜と牛肉の組み合わせが好きなら楽しめます。

ロースの筋の部分を使うトッシムもあり、2人前以上の注文ならロースと組み合わせられます。初めてなら、まずは看板のロースを中心に。

ロースは値上がりもあり、気軽な一食としては予算が必要です。追加する肉や締めの料理にも料金がかかるので、食事代を抑えたい日には負担が大きめ。旅行中に韓牛を食べる一食として選びたいお店です。

焼いてもらえる範囲には差があります

スタッフが肉を焼き、食べやすく切ってくれる場面もあります。ただし、最後まで任せられるとは限らず、途中から自分たちで焼くこともあります。会話に集中して、調理をすべてお任せしたい人には気になる点です。

親切に焼いてくれるスタッフがいる一方で、一部スタッフの応対やテーブルごとのサービスには差があります。肉を焼いてもらえることだけを訪問の決め手にすると、期待と違う食事になることもあります。

店内は広く、テーブル席に加えて個室や団体席もあります。親子で通う人や家族の集まりにも使われるお店なので、友人と鉄板を囲む食事にも向いています。予約は可能です。夜遅くに食べ始めるなら、ラストオーダーが21:15という点も忘れずに。

締めは、おこげの炒飯か味噌のお粥か

カクテキ炒飯は₩4,000。カクテキは大根の角切りキムチで、肉を食べた鉄板にご飯と合わせて仕上げます。大根の歯ざわりと、底にできる香ばしいおこげを一緒に楽しめるのが魅力。ロースを注文するときから、締めの分もお腹に残しておきたくなります。

温かいお粥で締めたい日は、₩5,000のテンジャン粥を。牛骨だしに韓国味噌を合わせた、味噌の風味が豊かな一品です。炒飯の香ばしさを選ぶか、だしと味噌の味わいを選ぶかで、食事の終わり方が変わります。

炒飯を選んだら、ご飯とカクテキにおこげも合わせてひと口。最後に鉄板からすくう香ばしい部分まで、ゆっくり楽しんでください。