バンユルグァコマク

季節の刺身から熱々の鍋、韓国らしいポチャ料理まで、酒に合わせて一皿ずつ選べるバンユルグァコマク。初めてなら、鮮魚をまとめて味わう熟成刺身、肝まで楽しむ丸ごとイカ蒸し、甘い卵トーストの3品を軸に考えると、この店らしさが見えてきます。

最初の一皿は熟成刺身から

店名にはコマクとありますが、メニューの中心は季節の魚介です。刺身、湯引き、焼き物、煮込みまで調理法が幅広く、その日の酒や気分に合わせて組み立てられます。

迷ったら熟成刺身の盛り合わせ（₩68,000）から。数種類の刺身を一皿で比べられるので、魚ごとの脂や歯ごたえの違いを楽しみたい人に向いています。熟成した刺身のなめらかな口当たりを挙げる声が多く、いろいろな魚を少しずつつまみながら飲みたい夜にも選びやすい一皿です。

価格帯は安めではなく、量との釣り合いが気になる人もいます。刺身や旬の魚介は遅い時間に売り切れることがあり、店に着いてから目当ての品が残っているとは限りません。当日の品ぞろえを見て、別の魚介料理も候補に入れておくと注文が止まりにくくなります。

丸ごとイカ蒸しは肝の濃さまで楽しむ

温かい魚介を選ぶなら、ふっくら丸ごとイカ蒸し（1杯₩18,000）があります。厚みのある身を切ると中から肝が広がり、身につけて食べるとコクが増します。内臓系の濃厚な味が好きな人に向く料理で、刺身とは違う、やわらかな身と肝の組み合わせを楽しめます。

食事の最後に甘いものがほしくなったら、お母さん風トースト（₩15,000）を。卵入りのトーストは表面が甘くカリッと焼かれ、海鮮や辛い鍋を食べた後にも手が伸びやすい味です。締めに注文する人が多く、この一皿を目当てに再訪する人もいます。

基本のおつまみも好評で、料理が来るまで酒と一緒につまめます。ただし、ピリ辛のマナガツオ煮や魚卵と白子の炒め物、生ダラのメウンタンなど、辛い料理もあります。辛さはメニューごとに違うため、苦手なら料理名だけで判断せず注文時に確認してください。

行列とにぎやかさを含めて予定を組む

予約と順番待ちはCATCHTABLEを使います。順番待ちの登録はCATCHTABLEのみで、当日予約や電話での問い合わせは15:00以降です。混み合う時間は電話がつながりにくい場合もあるため、予約ページを先に確認しておくほうが手続きは分かりやすいでしょう。

週末や夜は待ち時間が長くなりやすく、長時間待ったという例も重なります。席に着いてからも店内は活気があり、静かに話したい食事には向きません。1階は特ににぎやかで、2階は比較的落ち着いていますが、必ず希望の階に座れるとは限りません。

月〜木の利用は最大3時間です。週末と祝日にも利用時間の制限があり、全員がそろう前に一人で着席した場合も、その時点から時間が数えられます。待ち時間、売り切れ、店内の音量まで考えると、旬の海鮮を囲んでにぎやかに飲みたいグループに合う店です。