ナムサングァンオ

厚切りの熟成ヒラメを、具のない塩キンパにのせてひと口。漢南洞（ハンナムドン）のナムサングァンオは、この組み合わせで知られる海鮮ポチャ（韓国式の居酒屋）です。ダビチのカン・ミンギョンが動画で「ここ5年で一番おいしいおつまみ」と絶賛して話題になったヒラメの塩キンパ。その元祖として知られる「テムルソム（대물섬）」の兄弟店です。

厚切りのヒラメは、何と合わせる？

店が使うのは、その日に選んだ3kg以上の大きなヒラメ。寿司職人として22年の経験を持つシェフが熟成させています。看板の「1％大ヒラメの熟成刺身」は中₩56,000、大₩78,000。お試しサイズも₩38,000で選べます。ひと切れに厚みがあり、噛むともちっとした食感が続く刺身です。

まずヒラメをそのまま味わってから、塩キンパ（₩4,000）に一切れのせてみてください。具のないご飯と海苔なので、ヒラメの味を隠しません。白菜キムチやエゴマの葉を添える食べ方もあります。テーブルには古漬けのキムチ（ムグンジ）や味噌だれのマッジャン、エゴマの若葉のサラダも並び、刺身を海苔とエゴマの葉で包んでひと口にする楽しみ方も。

刺身とキンパを合わせるのが目当てならヒラメの単品を。数種類の魚を食べたいなら、ヒラメ、シマアジ、サワラの熟成刺身盛り合わせ（中₩89,000、大₩109,000）が選択肢になります。

太刀魚の煮付けは、席と一緒に注文を

温かい魚料理も食べたいなら、数量限定の骨なし太刀魚の煮付け（₩45,000）があります。店で骨を抜いてから煮るため、大ぶりの身を箸で取りやすい一皿です。やわらかさや食べやすさを挙げる口コミが続く一方、席だけ予約して来店し、注文できなかった人もいます。食べたい場合はキャッチテーブルで席を予約する際、太刀魚の注文も伝えてください。刺身を食べてから店で追加しよう、という予定には向きません。

当日に追加できる焼き物なら、大ぶりのメバル焼き（₩29,000）を。丸ごと一尾が皿にのって出てきます。締めにはタコやアサリが入ったヘジャンラーメン（₩12,000）もあります。

塩キンパと刺身をゆっくり楽しむか、太刀魚の煮付けまで囲むか。注文によって食卓の印象が変わります。太刀魚は数量限定なので、予定を立てるときは予約時のひと言を忘れずに。

カウンター席もある、2階のポチャ

店はロッテスーパーが入る建物の2階で、青い「남산광어」の看板が目印です。入口から生け簀の水槽が並ぶ通路が続き、壁には訪れた芸能人のサインがずらり。

店内にはグループ席のほか、カウンター席や座敷席があります。友人と刺身を分け、酒を飲みながら過ごすのに合う場所です。スタッフが刺身の食べ方を案内してくれたという口コミも繰り返し見られます。にぎわう時間帯は、静かな食事を想像して行くと少し違うかもしれません。

予約が優先され、予約なしでは長く待つことがあります。金曜夜に約2時間待ったという口コミもありますが、待ち時間は日によって変わります。順番待ちがある場合の利用時間は2時間20分。建物内に駐車場はないため、車なら近隣の有料駐車場を利用してください。持ち込みはワイン₩30,000、ウイスキー₩40,000のコルキージ料がかかります。犬はケージに入れれば一緒に入れます。

塩キンパの上に厚切りのヒラメを一枚。海苔とご飯を合わせたあと、もう一切れは白菜キムチと。