薬水洞・ヘムルトンボン

店名の「トンボン（텀벙）」は、水にドボンと落ちる音のこと。韓国ではかつて、見た目が悪く売り物にならないアンコウが網にかかると、漁師が「ドボン」と海へ投げ返したことから、アンコウを「ムルトンボン」と呼ぶようになりました。薬水駅のそばで1994年から続くこの店は、そのアンコウを赤いたれで蒸し煮にするアグチムの専門店です。2022年には行列店を紹介するtvNの番組『チュル・ソヌン・シクタン』にも登場しました。

小骨まで外した、身の多いアグチム

アグチムは、豆もやしのほうが多い料理になりがちですが、ここは身の多さが売り。ひと口大のアンコウは弾力があり、店が小骨まで取り除いてから調理するので、子どもや年配の人も食べやすくなっています。

一緒に蒸す豆もやしは韓国産100％のチム用。セリの香りとシャキシャキした食感が、アンコウの身とよく合います。たれは天然の材料だけで作ると店が掲げていて、辛さの中にも刺激の強すぎない、すっきりした味わいです。濃い味つけを求める人には、少し穏やかに感じられるかもしれません。

アグチムは小（2人前）₩43,000、中（3人前）₩56,000、大（4人前）₩70,000。小でも量が多いので、2人なら小で十分。残りは持ち帰りもできます。

辛さは3段階から

辛さは注文時に3段階から選べます。「辛ラーメンくらい」の段階がよく選ばれます。辛さ重視なら物足りないかもしれませんが、家族で食べるにはちょうどいい辛さです。辛いものに自信がなければ、いちばん控えめな段階からが無難です。

アンコウだけか、海鮮も山盛りか

アンコウの身をしっかり食べたいならアグチム。タコやエビ、カニなど約10種の海鮮を重ねたアグ・ヘムルチム（中3人前₩62,000）は、皿の上にタコの足が高くそびえる迫力のある一皿で、グループの食事向きです。

汁物が好きならアグ・ヘムルタン（中3人前₩62,000）。生のアンコウが入った日は、「海のフォアグラ」と呼ばれる肝がスープに入ることもあります。

辛さの合間に蒸し卵、最後は炒めご飯

主菜の前には、小さなチヂミやキムチなどのおかずが並びます。店のおばさんたちの接客は気さくで、おかずも気軽に頼めます。隣の卓を見て頼みたくなるのが、海鮮入り蒸し卵（₩7,000）。土鍋から大きく盛り上がった「爆弾蒸し卵」で、辛いアグチムの合間に口の中を落ち着かせてくれます。締めは炒めご飯（₩3,000）。残ったたれと豆もやしをご飯と炒め、刻み海苔をのせて出てきます。

昼は₩10,000の土鍋料理も

大皿料理は2人前からですが、昼はアンコウの土鍋スープやアルタン（魚卵の鍋）など₩10,000前後のランチメニューがあります。平日は15:00〜16:30が休憩時間です。店内は広く、夜は会社帰りのグループや家族の食事で満席になることも多いので、大人数なら予約を。家で食べたい人向けに、アグチムのミールキットを通販でも扱っていて、店頭ではワタリガニの身をたれで和えたヤンニョム・ケサルジャンも買えます。

30年あまり、親子二代で通う常連も多い店で、店は食材を当日に下ごしらえし、使い回さないことを約束しています。身の多いアンコウを辛さを選んで食べたい人に向く一軒です。