富平カントン市場

19:30を過ぎると、アーケードの通路に移動式の屋台がずらりと並び始めます。富平カントン市場の夜市は、2013年に韓国で初めての常設夜市として始まりました。昼は輸入菓子や日用品を探す市場、夜は食べ歩きの通りと、同じ場所で二つの顔を楽しめます。

なぜ「缶詰の市場」？

市場の始まりは1910年。1915年には釜山で最初の公設市場になり、100年以上この場所で商いが続いています。

「カントン（깡통）」は韓国語で缶のこと。朝鮮戦争のあと、米軍から流れた缶詰や輸入品がこの市場で盛んに売り買いされ、その呼び名が定着しました。1960〜70年代には米軍の携帯食や軍服が並び、70年代後半からは輸入品を専門に扱う店が増えていきます。

今も輸入食品や洋酒、衣類、アクセサリーの店が多く、青果や水産物、惣菜の店と隣り合っています。観光用に作られた通りではなく、地元の人の買い物の場に屋台が加わった市場です。

串1本から試せる、釜山の屋台の味

市場の中にはオムク（魚のすり身の練り物）の製造所が5軒入っていて、その日に作ったオムクをだしの鍋から串で取って食べられます。長い餅をオムクのだしで温めたムルトクも、同じ鍋に並んでいることが多い釜山らしい一品です。

もう一つの名物がビビムタンミョン。太めの春雨に野菜と甘辛いタレを混ぜる、釜山ならではの軽食です。春雨や野菜を油揚げに詰めてだしで温めるユブチュモニ、ナッツや種を詰めて揚げ焼きにするシアッホットクもあり、少しずつ買って食べ歩くのが市場流。粉食の店を切り盛りするおばちゃんたちは気さくで、ちょっとしたやりとりから市場らしい温かさが伝わってきます。

座って食べたいなら、オムクや油揚げの包みを鍋仕立てにしたユブチョンゴルを出す店へ。トッポギは太めの餅に濃い甘辛ソースで、天ぷらを一緒に頼んでタレを絡めるのが市場らしい食べ方です。

2023年12月には、サムスン電子のイ・ジェヨン会長ら財界のトップがこの市場で粉食を食べる様子が大きく報じられ、そのとき立ち寄った店もこの市場の中にあります。

輸入菓子と日用品は、店を見比べて

食べ物以外で探しやすいのは、輸入菓子や加工食品、洋酒、石けんやヘアケア用品。狭い店先に商品が天井近くまで積まれ、日本のお菓子やコスメが並ぶ店もあります。あかすりタオルは軽くてかさばらず、配るお土産にも便利です。明太子の本場・釜山らしく量り売りの明太子もあります。生ものなので、持ち帰るなら保冷バッグを用意して早めに冷蔵庫へ。

価格も支払い方法も店ごとにばらばらです。市場内の「ロイヤル輸入商街」の建物のように、カードが使える店と現金のみの店が並ぶ場所もあるので、会計前にひと言確認を。

夜市に行く前に知っておきたいこと

夜市の屋台には、トッポギやオムクのような韓国の軽食に加えて、各国の屋台料理も並びます。「一夜の世界旅行」を掲げて始まった夜市で、2022年にはSBSの番組『NewJeans Code in Busan』のロケ地にもなりました。

通路はかなり混み、週末は人の流れに押されるように進むことも。屋台は立ち食いが中心で、簡易席は限られます。ただ、呼び込みが強い店や、値段のわりに量が少ない店、衛生面が気になる店もあるので、調理の様子と値段を見てから選ぶと安心です。

隣の国際市場は道一本でつながっています。明るいうちに国際市場で買い物を済ませ、夜市の屋台が出そろうころにカントン市場へ移ると、買い物と食べ歩きを続けて楽しめます。