チャガルチ市場

港に向かってカモメが翼を広げたような白い屋根。2006年に建て替えられたチャガルチ市場の建物は、1階が水槽の並ぶ売り場、2階が買った魚介をその場で食べられる食堂になっています。韓国最大級の水産市場で、「選んで、さばいてもらって、食べる」までを一か所で体験できます。

「オイソ、ボイソ、サイソ」の市場

チャガルチの名は、このあたりの海岸が砂利（チャガル）の浜だったことに由来するといわれます。朝鮮戦争のころ、家族を支えるために魚を売り始めた女性たちは「チャガルチ・アジメ（おばさん）」と呼ばれ、今も市場の顔です。

長く続いた露店と古い建物の市場は、2006年に地下2階・地上7階の現代的な建物に生まれ変わりました。車なら建物の地下駐車場が使えますが、週末や連休は入るまでにかなり待つので、時間には余裕を。港側から見ると、屋根がカモメの翼のように波打っているのが分かります。

市場の呼び声として知られるのが、釜山の方言で「来てね、見てね、買ってね」を意味する「オイソ、ボイソ、サイソ」。通路を歩くと、あちこちから声がかかります。

建物の中と外、二つの売り場

建物の中は通路が広く、床も明るくて歩きやすい売り場。活魚やカニ、アワビ、ホヤ、貝が水槽ごとに並び、店番号の看板を目印に店を探せます。

一方、建物の外の海沿いには、パラソルを広げた露店が続きます。サバが青いザルにずらりと並び、干した魚が吊るされた光景は、昔ながらの市場の雰囲気そのもの。持ち帰りやすいお土産なら、だし用の煮干しや干しエビ、海苔など日本の台所でも使いやすい乾物を探してみてください。

2階で食べるなら、会計は「総額」で聞く

1階で買った魚介は2階の刺身センターへ運ばれ、刺身や蒸し料理、焼き物にしてもらえます。気をつけたいのは料金の内訳。魚介の代金とは別に、席料や蒸し代、焼き代がかかることがあります。

店先では「2階で食べると全部でいくら？」と総額を聞き、サービスとして出された品も無料かどうかをその場で聞いておくと、会計で驚かずに済みます。呼び込みが強い店もあるので、すぐに決めずに何軒か見比べて大丈夫です。

迷ったら、何を頼む？

数人で行くなら、水槽で生きたキングクラブを選んで蒸してもらうのが、この市場らしいごちそう。最後に甲羅に残ったミソでチャーハンを作ってもらったり、アラでメウンタン（辛い魚のスープ）を頼んだりして締めるのが定番の流れです。

釜山名物のコムジャンオ（ヌタウナギ）は、塩焼きと甘辛いタレ焼きの2通り。日本ではまず食べられない味なので、旅の話のタネにもどうぞ。量より種類を楽しみたいなら、ホヤやナマコ、貝類を少しずつ盛り合わせにしてもらいましょう。刺身や焼き物、鍋を順に出すコースを用意している店もあり、家族やグループで何品も味わいたいときに便利です。品数のわりに値段が手頃なコースもありますが、内容と料金は店ごとに違うので、総額と品数を比べて選びましょう。店の人も気さくで、頼まなくても貝や海鮮をおまけで足してくれる店が少なくありません。

お腹が落ち着いたら、エレベーターで上の階へ。上階の展望台からは、漁船が並ぶ南港と影島（ヨンド）の街並みが見渡せます。1階のにぎわいがうそのように静かで、潮風に吹かれながら港町・釜山の景色を眺められます。

写真提供：Dudva（CC BY-SA 4.0）、Christophe95（CC BY-SA 4.0）、Brett Spangler（CC BY-SA 2.0）、Mobius6（CC BY-SA 4.0）、Bernard Gagnon（CC0）／Wikimedia Commons