【2026年最新】釜山の市場で何を食べる？チャガルチ市場の海鮮・富平カントン市場の夜市・国際市場の食べ歩き

韓国最大級の水産市場です。カモメの翼のような屋根の建物の1階に、魚、貝、カニ、アワビ、ホヤの水槽がずらりと並びます。ここで選んだ魚介を2階の食堂で刺身や蒸し料理、焼き物にしてもらう。「選んで、さばいてもらって、食べる」までを一か所でできるのが、この市場のいちばんの魅力です。

何を頼むか迷ったら、数人なら生きたキングクラブを選んで蒸してもらうのが、この市場らしいごちそう。最後に甲羅に残ったミソでチャーハンを作ってもらったり、アラでメウンタン（辛い魚のスープ）を頼んだりして締めます。釜山名物のコムジャンオ（ヌタウナギ）は、塩焼きか甘辛いタレ焼きで。日本ではまず食べられない味です。

1階で選んで2階で食べる｜注文の流れと料金のしくみ

1. 1階の店で魚介を選ぶ。 値段は魚の種類と大きさで決まり、店ごとに違います。すぐに決めず、何軒か見比べて大丈夫です。
2. 人数を伝えて、量と値段を聞く。 「2人分の刺身でいくら？（두 명이 먹을 회 얼마예요？／トゥ ミョンイ モグル フェ オルマエヨ）」と人数から伝えると、食べきれない量を頼まずに済みます。
3. さばいてもらい、2階の食堂へ。 1階の店が2階の店を案内してくれることが多く、刺身は2階の席まで運ばれてきます。
4. 2階で席代と調理代を払う。 2階の食堂（チョジャンチプ）では、魚の代金とは別に1人₩5,000前後の席代（サンチャリム）がかかります。サンチュなどの野菜、コチュジャン酢味噌、小皿がこの席代に含まれます。カニや貝を蒸す、魚を焼くといった調理は別料金で、メウンタンやご飯、お酒も別です。

いちばん大事なのは、頼む前に「2階で食べると全部でいくら？」と総額を聞くこと。 魚の代金だけで決めると、2階の会計で思ったより高くなります。サービスで出てきた品が無料かどうかも、その場で確認しておくと安心です。呼び込みが強い店もありますが、声をかけられても立ち止まらずに見比べてかまいません。

刺身が大がかりなら、市場の食堂で焼き魚

刺身や1匹まるごとの注文は、量も値段も1〜2人には大きめです。そんなときは、市場のまわりの食堂で焼き魚を。ハンウォル刺身店は朝8時から開いていて、焼き魚盛り合わせの1人膳が₩15,000から、刺身定食（1人前）が₩20,000。焼き魚盛り合わせにはメウンタンが付きます。市場の海鮮を1人でもちょうどいい量で食べられるので、私は1人のときはこちらを選びます。

ハンウォル刺身店の焼き魚盛り合わせ

お腹に余裕があれば、チャガルチ駅のすぐそばにはホルモン焼きの店が並ぶ路地もあります。カウンター越しに焼いてくれるペックァヤンコプチャンは、海鮮のあとの2軒目に。

南浦駅2番出口から徒歩3分 · 05:00〜22:00 · 第1・3・5火曜、旧正月・秋夕の当日と翌日は休み

国際市場は、1〜6工区にバッグ、台所道具、寝具、工具などの専門店が集まる買い物の市場です。映画『国際市場で逢いましょう』の舞台になりました。ここで海鮮を食べるというより、ステンレスの箸とスプーンやトゥッペギ（土鍋）を探しながら、合間に軽く食べる場所だと考えてください。

座って食べるなら、市場の中のトルゴレスンドゥブ。1982年創業のスンドゥブチゲの店で、朝7時から開いていて定食は₩9,000です。タコの炒め物（ナクチポックム）も1人前から頼めます。歩きながらなら、すぐ隣のBIFF広場にあるスンギ・シアホットクで、ナッツや種を詰めた釜山名物のホットクを1枚（₩2,500）。行列ができることが多いので、時間に余裕を。

日曜は休む店が多いので、買い物が目当てなら月〜土曜に。路地が入り組んでいるので、見たい工区を2つくらいに絞ると歩きやすいです。

チャガルチ駅7番出口から徒歩5分 · 09:00〜20:00（店ごとに違う）· 日曜休みの店が多い

1910年に始まった市場で、米軍の缶詰（カントン）が売られていたことからこの名前が付きました。2013年に韓国で初めての常設夜市が始まり、19:30を過ぎるとアーケードの通路に移動式の屋台が並びます。釜山の市場で食べ歩きをするなら、ここがいちばんです。

食べたいのは、釜山のオムク（魚のすり身の練り物）。市場の中に製造所があり、だしの鍋から串で取って食べられます。ほかに、太めの春雨を甘辛いタレで混ぜるビビムタンミョン、春雨や野菜を油揚げに詰めてだしで温めるユブチュモニも釜山らしい味です。

昼から食べるなら、カマソッ・カントン・プンシクへ。太い米餅のトッポギ（1人前₩6,000）とビビムタンミョン（₩6,000）、ユブチュモニ（2個₩4,000）がそろいます。トッポギは量のわりに少し高めですが、市場の粉食をまとめて試すにはちょうどいい店です。しっかり食事にするなら、市場の中で3代続くヤンサンジプのスユクペクパン（ゆで豚定食、₩14,000）を。テジクッパの店はほかにも釜山のテジクッパ特集にまとめています。

夜市は毎日19:30〜24:00が基本ですが、屋台ごとに早く閉まることもあります。夜や週末は通路がかなり混み、座れる席は少なめ。値段のわりに量が少ない屋台もあるので、調理の様子と値段を見てから選びましょう。現金だけの屋台もあるので、小銭を少し持っておくと安心です。

チャガルチ駅3番出口から徒歩6分 · 市場08:00〜20:00、夜市19:30〜24:00 · 夜市は旧正月・秋夕休み、ほかは店ごとに違う

刺身が目的で、夜に広安里へ行くなら、ビーチの東の端の民楽（ミンラク）活魚直販場〈민락어민활어직판장〉へ（住所：釜山広域市 水営区 広安海辺路312番キル 60／부산 수영구 광안해변로312번길 60、NAVER地図）。雑貨のお店が入ったMILLAC THE MARKETのすぐ近くです。

刺身のあとは、ビーチから広安大橋の夜景を

しくみはチャガルチ市場と同じです。1階の水槽で魚を選んでさばいてもらい、2階のチョジャンチプに持ち込んで食べます。席代は1人₩5,000前後で、辛い鍋のメウンタンは別料金。注文するときは、ここでも人数を先に伝えてから値段を聞きましょう。

海雲台のビーチ前にも刺身店はありますが、景色代込みの値段で、メニューに「時価（시가）」としか書いていない店も多め。私なら、刺身は民楽で食べて、夜景は広安大橋を見にビーチへ歩きます。1階の魚屋は夜遅くまで開いていない店もあるので、魚は夕方のうちに選んでおくのがおすすめです。海雲台から広安里までの回り方は海雲台の観光ガイドにまとめています。