チャンドン

入口に積まれた炭を見て、席に着く前から焼肉の気分が高まります。新村（シンチョン）のチャンドンは、厚切りの豚肉を壺形の炭火コンロで焼く店。店員が焼いてくれるので、肉の部位と一緒に食べるおかずを選ぶ楽しさに集中できます。

看板のチャンドンサルは、弾力を楽しむ肉

店が看板に掲げるチャンドンサルは200gで₩19,000。厚みがあり、噛むと弾力を感じる豚肉です。初めてでどの部位にするか迷ったら、まず名前にもなっているこの一皿から。炭火で焼いた肉の食感を楽しみたい人に向いています。

カブリサルは豚の希少部位で、180gが₩19,000。こちらも繰り返し名前が挙がるメニューで、しっとりした食感が好まれています。チャンドンサルの歯ごたえにひかれるか、カブリサルのやわらかさを選ぶか。友人と違う部位を頼むなら、そんな違いを楽しめます。どちらも量はグラム表示なので、注文時には価格と一緒に見ておきましょう。

肉の横に並ぶ、小皿の楽しみ

席に着くとすぐ、壺形のコンロに炭火が運ばれてきます。網をのせたら、あとは店員が焼き具合を見ながら最後まで焼いてくれるので、油がはねるのを気にせず話しながら待てます。

焼き上がりを待つ間に目を向けたいのが、肉に添える小皿。マルドンの塩やわさび、わさびを溶いた醤油だれ、カタクチイワシの塩辛（ミョルチョッ）に、珍しいきな粉まで。ミョンイナムル（行者にんにくの醤油漬け）や白キムチ、ボウフウのナムルなども並び、ひと切れごとに組み合わせを変えられます。小皿は空くと声をかける前に足してくれることも多く、付け合わせの多さもこの店を気に入る理由の一つです。

肉の後にご飯ものを食べるなら、エゴマの葉入り鉄板炒飯。肉とエゴマの葉を鉄板で炒める、2人前₩8,000のメニューです。厨房で仕上げて運ばれ、エゴマの葉が山のように盛られ、目玉焼きが2つのって出てきます。炒飯の2人前という注文単位は、食べたいものを相談するときに覚えておくと便利です。

温かい汁物が欲しいときは、牛バラ肉、スンドゥブ（やわらかい豆腐）、そうめんが入った味噌ベースのチャンドンチゲもあります。こちらは₩9,000。

さっぱり締めたいなら、ヨルム（若い大根の葉）入りの冷やし麺（₩7,000）。残しておいた肉をひと切れ、麺で包んで食べるのもおすすめです。10時間以上煮込んだスープで作るチャンドン特製肉麺（₩10,000）もあります。

夕食時は、待ち時間も食事の予定に

店内は大きくなく、夕食時には30分前後待つことがあり、週末のピークには30〜40分ほど待つ日も。平日の21時ごろには待たずに入れたという声もあります。順番待ちはキャッチテーブルで受け付けていて、来店予約は電話でも受け付けています。肉を焼いてもらいながら食べる店なので、短時間で夕食を済ませたい日には待ち時間が気になるかもしれません。

営業は火〜日の17:00〜翌02:00で、ラストオーダーは01:00。月曜は定休日です。席に着いたら炭火で焼くチャンドンサルを、食べ終わるころには鉄板から立つエゴマの葉の香りを。夕食どきは並ぶことがあるので、17時の開店直後を狙うのも手です。