GWANGPYUNG 三成本店

済州の黒豚を炭火で焼き、そば粉100％の平壌冷麺で締める。三成（サムソン）のGWANGPYUNG 三成本店は、その両方を一つの食卓で楽しめる店です。麺だけを食べに立ち寄る人もいて、何を主役にするかで注文が変わります。

「GWANGPYUNG」は済州のそばの産地から

店名は、済州島のそばの産地・広坪里（クァンピョンリ）に由来します。手がけたのは、済州のそば料理店「ハルラサン・アレ・チョンマウル」や冷麺店「西関麺屋（ソグァンミョノク）」を立ち上げてきたキム・インボクシェフ。済州産のそばを使った麺を作ってきた人です。この店では、その麺と済州の黒豚を並べて味わえます。

店はプンジャのYouTube番組『トガンジプ』のCOEX編で1位に選ばれました。韓国SBSのバラエティー番組『モクチパ』でも、三成駅の店としてコルドン麺と韓牛ユッケ・ウニが選ばれています。放送を見て麺が気になった人にも、焼肉を食べたい人にも、選ぶ楽しさがあります。

ナンチュクマットンは肉と小皿を楽しむ

焼肉を主役にするなら、ナンチュクマットン焼き（150g、₩33,000）。ナンチュクマットンは済州の在来種をもとにした黒豚で、店の看板食材です。スタッフが卓上の炭火で焼いてくれるため、まずは焼き上がった肉の味を確かめ、メルジョリム（イワシの煮込み、₩10,000）につけて食べる楽しみ方もあります。

肉の質や、きれいに盛られた小皿料理を気に入って再訪する人がいます。ただ、豚肉の一皿としては価格が高め。肉を中心に食べるか、麺を中心に食べるかを決めておくと、予算を考えやすいでしょう。昼なら、韓牛の炭火焼きに冷麺か釜飯が付く定食（₩39,000）もあり、注文は14:30まで。

冷たいスープか、エゴマ油で和える麺か

平壌冷麺（水・ビビン、₩17,000）は、そば粉100％の麺を使います。水冷麺は澄んだスープとそばの風味を楽しむ一杯。口コミには、その淡い味わいを好む人がいる一方、もっとはっきりした味を期待すると物足りないという感想もあります。冷麺だけでなく済州式のゆで豚も食べたいなら、ドンベゴギ付きのセット（₩25,000）を選べます。

コルドン麺（₩19,000）は、具ののった麺を特製しょうゆとエゴマ油で混ぜて食べる料理です。きのこや野菜などを使い、冷たいスープの麺とは違う香ばしさを楽しめます。こちらもドンベゴギ付きのセット（₩27,000）があります。初めてなら、澄んだスープを飲みたいか、具と麺を和えて食べたいかで選んでみてください。

少し贅沢をするなら、韓牛のユッケと生ウニを一皿に盛った韓牛ユッケ・ウニ（150g、₩68,000）。冷凍ウニは使わないと店が案内しています。

個室で囲む食卓、一人なら麺も

店内にはテーブル席のほか、個室とバー席、一人席があります。家族で肉を囲む食事にも、一人で冷麺やコルドン麺を食べる昼食にも使えるつくりです。個室は別料金がかかるという口コミがあるので、予約時に確認を。子ども用の椅子も用意されています。

昼食時と夕食時は待つことがあり、キャッチテーブル（CATCH TABLE）で予約できます。火〜金曜は15:00〜17:00が休憩時間、月曜は定休日。祝日は営業時間が変わることがあるので、出かける前に確認しておくと安心です。焼きたての黒豚のあとに冷たいそばの麺をすすって、食事を締めくくってください。