ヒョンガネ

IKKOさんがテレビで紹介したもやしクッパには、ご飯も卵も、もちっとしたすいとんも入っています。広安里（クァンアリ）の海沿いにあるヒョンガネは、この食べ応えのある一杯と、2階から眺める海が楽しみなお店。朝6時から開いているので、海辺で過ごす日の朝ごはんにも向いています。

IKKOさんが選んだ、すいとん入りの一杯

看板のコンナムルヘジャンクッ（大豆もやしのスープご飯）は₩8,000。もやしとご飯に卵が重なり、すいとんまで入った、具をすくう楽しみのあるクッパです。土鍋のトゥッペギで熱々のまま出てくるので、ひと口ずつ冷ましながらどうぞ。

TBS『人生最高レストラン』の2018年11月10日放送回では、IKKOさんおすすめの大豆もやしクッパとして紹介されました。2014年の『今、この顔がスゴい！』でも、IKKOさんの釜山ひとり旅に登場しています。番組で気になった料理を食べたい人は、このコンナムルヘジャンクッを。

特徴は、えごまの粉が入ったスープです。さらりとしたもやしスープにご飯を別添えする形を想像すると、少し違います。ご飯は初めから器の中に入り、卵のやわらかさとすいとんの弾力を一緒に味わえます。

このとろみや独特の風味は好みが分かれるところ。すっきり澄んだスープを目当てにするより、もやしもご飯もすいとんも、一つの器でしっかり食べたい日に選びたい料理です。

セウジョッは、スープを味わってから

クッパには初めから味が付いています。添えられるセウジョッ（アミの塩辛）は、まずスープをひと口飲んで、塩気が欲しいときに少しずつ。最初にまとめて加えず、自分の好きな加減に寄せていくと食べやすいです。

もやしの歯応えやすいとんを楽しむ合間には、付け合わせのカクテキを。温かくやわらかなご飯に、大根の食感が加わります。スープだけで食べ進めるか、おかずを挟むかで、一杯の中でも食感が変わります。

通常のコンナムルヘジャンクッには辛い薬味が入ります。子ども用には薬味を抜いて辛くしない注文もできるので、注文するときに伝えましょう。

骨付き肉を食べたい日は、ピョダギヘジャンクッ

もう一つの食事メニューは、₩10,000のピョダギヘジャンクッ。豚の背骨と干し菜を煮込んだスープで、骨に付いた肉を外しながら食べます。もやしとすいとんの一杯とは、食べる楽しみが違います。

肉を食べたい日にはこちらも候補ですが、スープの風味や濃さにはクセがあります。濃厚な豚骨味を期待して選ぶより、骨付き肉と干し菜のスープとして考えるとよさそうです。

2階の席から、朝の海を

店は広安里のビーチを前にした場所にあり、2階の席から海を眺められます。店内には水槽や植物も置かれていて、海辺の食堂らしい、気取らない空間です。一人でも食事しやすく、温かいクッパを食べてから海辺を歩く朝にも合います。

眺めを楽しみたい日は、席に案内されるときに2階を希望してみてください。湯気の立つ器を少し冷ましながら、窓の向こうの海にも目を向ける。そんな朝ごはんを楽しめます。