トンミョンシク・ミルミョン

窓の向こうに広安大橋、手元には冷たいミルミョン。広安里（クァンアリ）の海沿いにあるトンミョンシク・ミルミョンは、景色と一緒に、すっきりしたスープの一杯を楽しめる店です。釜山らしい濃い味を想像して行くと、最初のひと口は少し意外かもしれません。

ムルミルミョンは、混ぜる前のスープから

ミルミョンは、朝鮮戦争のころ咸鏡道（ハムギョンド）から釜山へ逃れてきた人たちが、故郷の冷麺を小麦粉で作ったのが始まりといわれる麺。この店は咸鏡道式の冷麺を手がける職人たちと研究を重ね、その最初の味を今の形で出すことを掲げています。ムルミルミョン（₩10,000）は、冷たいスープに小麦麺と肉の具が入ります。まずは底の辛味ダレを混ぜずに、スープをひと口。平壌冷麺を思わせる、あっさりした味わいです。

この淡泊さは好みが分かれるところ。普段から甘辛い釜山式ミルミョンを食べ慣れている人には、物足りなく感じられることもあります。途中で辛味ダレを少しずつ混ぜれば、同じ一杯の味が変わります。一度に全部混ぜると辛さや味の濃さを戻せないので、様子を見ながらどうぞ。卓上の酢やからしで好みの味に寄せる食べ方もあります。

タレで選ぶならビビンミルミョン

最初からタレを絡めた麺が食べたいなら、ビビンミルミョン（₩10,000）。こちらは甘さと辛さのある味付けで、冷たいスープを味わうムルミルミョンとは選ぶ理由が違います。タレの甘みや量を強く感じた人もいるため、さっぱりした一杯を期待するならムルミルミョンのほうが合いそうです。

麺と一緒に頼む候補はコギマンドゥ（₩7,000）。薄い皮と肉入りの具が繰り返し話題になるマンドゥ（韓国式餃子）です。青唐辛子入りのチョンヤンマンドゥもありますが、辛味が気になるならコギマンドゥを。

店内には温かいスープを取れるセルフコーナーもあり、冷たい麺の合間に飲めます。甘い米の飲み物タンスルと、一杯売りのマッコリはどちらも₩1,000。昼から海を見ながら軽く一杯、という頼み方もできます。

海が見える席と、裏側にある入口

窓に向いた席からは、広安里の海と広安大橋が見えます。ただ、景色のいい席に必ず座れるわけではありません。海辺から店を見つけても、入口は建物の裏側です。初めてなら裏手へ回って入口を探してください。

週末や食事時は順番待ちになることがあり、CatchTableで受付できます。一人で食事した人の口コミもありますが、混んでいる時間は待ち時間を見込んでおくと安心です。順番を取って席に着いたら、海を眺めながら、まずは辛味ダレを混ぜる前のスープを味わってみてください。