水辺最高デジクッパ 広安店

釜山のデジクッパ（豚肉のスープご飯）は、白く炊いた豚骨スープに薄切りの豚肉が定番。水辺最高デジクッパの看板はそこから一歩ずらした、豚トロだけをたっぷり入れたハンジョンクッパ（₩13,000）です。広安里ビーチまで歩ける場所で24時間営業しているのに、週末の昼には順番待ちが三桁になる日もあります。

水辺最高デジクッパは、すぐ近くの民楽洞に本店がある店です。広安店は、ビーチ沿いのにぎやかな通りに近い場所で本店と同じハンジョンクッパを出しています。

ハンジョンクッパって、ふつうのデジクッパと何が違う？

ハンジョン（항정）は豚の首まわりの肉で、日本でいう豚トロ。脂がのっていながら歯切れのいい部位です。薄めに切った豚トロが器を埋めるように入り、スープには脂のうまみが溶けて、とろりとした濃さがあります。豚の臭みをほとんど感じないスープで、肉の量の多さにはきっと驚くはずです。

その濃さは好みが分かれます。脂っこく感じるなら、行列に並ぶほどの満足感は得られないかもしれません。すっきり食べたいなら豚肉のクッパ（₩11,000）を。ハンジョンは脂のコクで押す一杯、豚肉のほうはあっさりしつつ深みのある一杯で、味わいの違いがはっきりしています。

最初のひと口は、何も入れずに

クッパは下味を控えめにして出てきます。まずはそのままスープを飲んでから、ニラ、タデギ（唐辛子の薬味だれ）、アミの塩辛を少しずつ足して好みの味に。タデギを入れずに、澄んだ味のまま食べ切るのもおすすめです。

ニンニクや青唐辛子、おかずはセルフバーから取れます。白菜の浅漬けはおいしい一方、キムチやカクテキは好き嫌いが出る味です。

辛さを足したいなら、辛いネギ和え（₩2,000）をトッピングに。辛さは1〜3段階で、3はかなり辛いタイプです。

意外に評判がいいスンデとスユク

クッパ以外で名前がよく挙がるのがスンデ（春雨などを詰めた腸詰め）。塩気は控えめで、春雨がぎっしり詰まっています。少しだけ試せるサイズが₩8,000からあり、スンデと豚肉のクッパ（₩11,000）で味わう方法もあります。

豚トロのスユク（ゆで豚）は₩40,000、少量なら₩19,000。一人でスープも肉も試したいときは、ハンジョンクッパ（小）と1人前の盛り合わせスユクが付く水辺 1人セット（₩18,000）なら、両方を一度に試せます。

待ち時間は「朝」と「週末の昼」でまるで違う

CATCH TABLEで来店前に順番待ちを登録できますが、週末の昼と夕方は、登録しても2〜3時間待つのが珍しくありません。朝なら10〜40分ほどで入れることが多いです。ただし平日の夜でも数組待つことがあり、日によって差があります。

店内は一人用のカウンター席と2〜4人のテーブルが中心で、席の間隔は詰まっています。行列が絶えないほど忙しくても、スタッフは感じよく迎えてくれて、料理もすぐに運ばれてきます。大人数だと分かれて座ることもあり、ピーク時は配膳や応対がそっけなく感じられる日もあります。子ども連れなら、6歳以下向けの子ども用クッパ（₩5,000）があります。店の前の駐車スペースは2〜3台分だけです。

この店をいちばん気楽に楽しめるのは、24時間営業を生かした朝の時間帯。広安大橋の夜景を見た翌朝、ビーチを散歩する前の一杯にすると、行列の長さに振り回されにくくなります。