IRIE RAMEN

鯛の香りが立つ白いスープに、チャーシューと揚げごぼう。合井（ハプチョン）のIRIE RAMENは、鯛だしの塩ラーメンで知られる店です。澄んだ一杯と濃厚な一杯では、同じ鯛でも印象が変わります。

大阪で学んだ鯛塩ラーメン

店の案内によると、鯛塩ラーメンの作り方は大阪・福島の店で直接教わったもの。SBSの『生活の達人』では「鯛ラーメンの達人」として若い店主が紹介され、『生放送トゥデイ』『モーニングワイド』にも登場しました。番組を見て気になった人が選びたいのも、まずはこの鯛だしです。

豚骨や鶏白湯とは違う魚の風味が、この店の一杯を印象づけます。ただし、魚の香りは好みが分かれるところ。食べ慣れたラーメンと同じ味を期待するより、鯛だしを目当てに訪れる店です。

白く濃厚か、澄んだスープか

看板の濃厚鯛塩ラーメンは₩11,000。泡立てた白いスープにチャーシューと揚げごぼうがのり、鯛の風味をしっかり感じられます。揚げごぼうは、そのままの歯ざわりも、スープに浸した食感も楽しめる具。魚介のだしが好きなら、こちらが気になるはずです。

澄んだ鯛だしラーメンは₩10,000。鯛をじっくり煮出したスープに、チャーシューとメンマがのります。濃厚な一杯より軽やかな口当たりで、初めて鯛のラーメンを食べるなら、まずはこちらから選ぶのもいいでしょう。とはいえ、澄んだ方にも魚の香りはあります。濃厚な方は香りを強く感じたり、スープの塩気が気になったりする人もいます。

味玉は基本の具に含まれていません。卵ものせたい人は、注文時に味玉（₩1,000）の追加を。チャーシュー（₩2,000）やメンマ（₩1,500）、麺（₩1,500）も追加できます。

残ったスープを、わさびご飯へ

わさびご飯は₩500。ご飯にわさびや海苔が添えられ、ラーメンのスープをかけてお茶漬けのように食べます。麺を食べ終えてからスープを移すと、鯛だしを最後まで味わえます。わさびは固まったまま食べると鼻にツンとくるので、よく混ぜてどうぞ。

辛いものが好きなら、同じ₩500の唐辛子油ご飯も。鶏の唐揚げ（6個₩4,000）はマヨネーズとネギ付きで、生ビールのつまみにも合います。卓上には箸休めのカクテキが用意されています。

カウンター席と順番待ち

席はカウンターのみで、一人で食べに来る人も多い店です。一方、食事時は待つことが多く、30分ほど並んだという訪問例もあります。順番待ちは店頭の機械か、キャッチテーブルのリモート登録で。開店前に着けば店頭の機械で早めに登録できますが、待ち時間の表示は変動することもあります。

15:00〜17:00は休憩時間で、昼のラストオーダーは14:30、夜は20:30。臨時休業の日もあるので、出発前に店のインスタグラムを見ておくと安心です。行列の先で選ぶ一杯は、鯛の香りをたっぷり楽しむ濃厚スープか、澄んだだしから味わう一杯か。食べ終えたら、残ったスープをわさびご飯に注いで締めを。