済州屋塔 ブラックBBQ

済州島の海岸にある奇岩「竜頭岩（ヨンドゥアム）」をモチーフに、店内をごつごつした黒い石壁で囲んだ焼肉店です。狎鴎亭ロデオの路地で、2週間熟成させた済州黒豚を、テーブル担当のスタッフが厚切りのまま焼き上げてくれます。

336時間、まる2週間寝かせた黒豚

2026年7月、tvN STORYのバラエティ「ナムギョソ・ムォハゲ」でイ・ヨンジャさんたちが訪れ、紹介されたのがこの熟成黒豚です。336時間かけて寝かせることで肉がやわらかくなり、うまみが中にこもる、というのが店の考え方です。

客席の奥には、骨付き肉を吊るした熟成庫がガラス越しに見えます。サムギョプサルは「交差熟成」と呼ぶ方法で仕上げ、肉の香りを引き出しています。

Black BBQ（1人250g）には何が入っている？

看板のBlack BBQ（₩38,000）は、その日に選んだ済州黒豚を1人250gで出すコース。部位名に詳しくなくても、何種類かの部位を一度に食べ比べられます。骨付きの部位を豪快に味わいたいなら、ショルダーラックや骨付きの本サムギョプ（各330〜350g・₩48,000）という選び方もあります。「看板の希少部位」（130g・₩24,000）は、豚1頭からごくわずかしか取れない部位を日ごとに選んで出すもので、何が出るかはその日次第です。韓牛も食べたい人には、済州韓牛1++と黒豚を合わせたBEEF BBQ（1人250g・₩72,000）があります。

肉にはローズマリーをのせて焼き、焼き上がったらハサミで一口大に。外側は香ばしく、中には肉汁が残り、部位が替わるたびに合うソースを教えてもらえます。混み合う時間は焼くペースがゆっくりになることもあるので、せかさず待つくらいの気持ちで。

焼き野菜（₩7,000）は、最後に特製のクリームソースをかけて出てくる一品。肉の脂を吸ったネギやきのこが、ソースでまろやかにまとまります。

4種の塩と明太子、小皿で味を変えていく

席に着くと、1人ずつのトレイに明太子や生わさび、ヒマラヤのピンクソルトなど4種の塩が並びます。ミョンイナムル（行者にんにくの葉の漬物）やカラシ菜のキムチなど、脂を切る小皿も多め。まず塩で、次に明太子をのせて、と組み合わせを変えながら食べ進められます。

熱々のキムチチゲが一緒に出てくることもあります。締めにはワラビ入りの栄養釜飯（₩4,000）や、エビ・ワタリガニ・アサリでだしをとったテンジャンチゲ（₩9,000）を。

昼は「予約した人だけ」肉が頼める

ランチタイムにBlack BBQや肉の単品を頼めるのは、予約をした人だけ。予約なしのお昼は、11品の小皿と釜飯が付く定食から選ぶ形になります。黒豚チェユク炒め（₩16,000）や牛プルコギ（₩21,000）など、ご飯中心の食事です。

黒豚カルビ釜飯定食（₩19,000）は2人前からなので、ひとりなら別の定食を選びましょう。

岩壁の客席は、夜ほど混み合う

店内は広く、岩壁のくぼみにワインを並べた一角や、天窓から光が入る席もあります。デートや家族の食事、会社の集まりまで幅広く使われ、海外からのお客さんの姿も目立ちます。

混むのは夜で、金曜の夕方は2時間ほど待つこともあります。CATCHTABLEでは予約のほか遠隔の順番待ちもでき、予約時刻を10分過ぎると自動キャンセルです。

1人₩38,000は焼肉としては高めの部類。焼き加減も説明も任せて、済州の岩場のような空間ごと楽しむ夜に向いた一軒です。