サムサム・トゥクペギ

目玉焼きと刻みのりがのった大きな器のご飯に、おかずのナムルを混ぜてビビンバに。大学路（テハンノ）のサムサム・トゥクペギは、一人用の土鍋料理と、このご飯の組み合わせを楽しめる食堂です。豚プルコギやテンジャンの土鍋煮を、観劇の前後に気軽に食べたい日に向いています。

甘じょっぱい豚肉か、みそのスープか

肉のおかずが欲しいなら、豚プルコギの土鍋煮（₩7,500）を。甘じょっぱい味付けの豚肉を、汁ごと土鍋で煮た料理です。ご飯と交互に食べたり、ナムルを混ぜたビビンバに肉を添えたりして楽しめます。

ただし、小ぶりな一人用の土鍋なので、肉をたっぷり食べるつもりだと量が物足りないことがあります。脂身の割合にも好みが分かれます。ご飯とおかずまで含めた一食として考えるとよいでしょう。

汁物を中心に食べたい日は、テンジャンの土鍋煮（₩7,500）。テンジャンは韓国のみそで、こちらは干した大根葉を使った、みその風味を楽しむスープです。ナムルやご飯を間に挟みながら、温かい汁を味わう食べ方が似合います。

やわらかな豆腐が好きなら、スンドゥブの土鍋煮（₩7,500）も候補です。スンドゥブはおぼろ豆腐のこと。豆腐のやわらかさを楽しめますが、唐辛子を使う料理なので、辛さが苦手なら注意が必要です。

キム・ジュニョンが戻ってきた食堂

2026年3月13日放送のComedy TVのグルメ番組『THE マシンヌン・ニョソクドゥル』第556回では、キム・ジュニョンが昔通っていた店として訪れ、豚プルコギの土鍋煮などが紹介されました。大学路で過ごした若い頃を振り返りながら、土鍋料理とビビンバを食べた一軒です。

MBNの料理番組『アルトラン』第519回でも、店主のノ・ガンギュンさんが豚プルコギとスンドゥブの調理法を披露しました。豚プルコギは、梨と玉ねぎを加えたたれに肉を漬け込み、大鍋で火を通してから土鍋で仕上げる方法です。

店内の壁には演劇のポスターが並び、一人でご飯を食べに来る人も多く、劇場の街の日常が感じられます。

一人で入りやすいけれど、席は近め

土鍋は一人分ずつ出てくるので、一人旅でチゲとご飯を食べたいときにも使いやすいお店です。同行者がいても、それぞれ好きな土鍋料理を選べます。

一方、テーブルの間隔は狭く、混み合うと追加のおかずを取りに行く動線も窮屈になります。接客はさっぱりめで、混む時間は注文を急かされることもあります。食べたい料理を先に決めておくとスムーズです。

ご飯をビビンバにする楽しみ

添えられるおかずは、もやしなどのナムルやキムチ。内容は日によって変わるので、その日のおかずでご飯を混ぜてみてください。追加のおかずと水はセルフです。

大きな器にナムルを入れ、卓上のコチュジャンを好みで加えると、土鍋料理の横に自分好みのビビンバができあがります。コチュジャンは唐辛子みそなので、辛さを抑えたいなら少しずつ。目玉焼きと刻みのりも一緒に混ぜて、温かい土鍋と交互に楽しんでください。