ソンアン食堂

大きく切ったタチウオを、白菜やねぎの入った澄んだスープで味わう。涯月（エウォル）のソンアン食堂は、カルチクッとアワビの土鍋スープで知られる、済州の郷土料理の食堂です。焼き魚とはまた違うタチウオの食べ方を試せるのが、ここを訪れる楽しみです。

2020年には、中小ベンチャー企業部の「百年店」に選ばれました。海鮮のスープだけでなく、魚の煮付けや炒め物もそろい、地元の人が普段の食事に立ち寄るお店です。

タチウオの身をほぐしながら、カルチクッを

初めてで済州らしい一品を選びたいなら、カルチクッ（タチウオのスープ、₩15,000）がおすすめです。器には大きなタチウオの切り身が入り、野菜と一緒に煮込まれています。魚の身を食べる楽しみと、すっきりしたスープをすくう楽しみが、一杯の中にあります。

タチウオは骨から身を外しながら食べます。やわらかな身を少しずつほぐすので、急いでかき込む食事より、魚とスープをゆっくり味わう日に向いています。大きな切り身を食べたい人にもおすすめで、汁物としてだけでなく、魚料理として楽しめる一品です。

澄んだ見た目でも、味付けの薄さを意味するわけではありません。塩気の感じ方には好みが分かれるので、薄味が好きな人はその点を覚えておくとよさそうです。

アワビの土鍋は、海鮮と辛みを楽しむ一杯

チョンボッ・トゥッペギ（アワビの土鍋スープ、₩15,000）は、お店の看板メニュー。アワビにエビや貝類などの海鮮が入り、熱い土鍋で出てきます。ひとつの魚を味わうカルチクッに対して、こちらは具を食べ進める楽しさがあります。

スープには辛みがあり、海鮮の入った温かい料理でご飯を食べたい人におすすめです。カルチクッと同じ価格ですが、具の種類も味の印象も違います。

食事にはキムチやカクテキなどの小さなおかずも並びます。主役のスープに加えて、おかずにも箸を伸ばせるのが、この食堂の食事の楽しみです。魚の煮付けや炒め物を注文したときも、おかずと一緒にご飯を楽しめます。

ご飯が進むハンチ炒めは、小と大の2サイズ

スープより炒め物の気分なら、ハンチ炒めも候補に。ヤリイカに甘辛い味付けをした料理で、小は₩25,000、大は₩35,000です。海鮮をスープで味わう二品とは違い、甘辛い味付けでご飯を食べたいときに向いています。

一人で訪れる人もいる食堂なので、一杯ずつ選べるスープを目当てに立ち寄るのもよさそうです。ただし、タチウオやサバの煮付けは2人前以上からの注文。魚料理でも注文条件が違うので、一人旅ではスープと煮付けを区別して選んでください。

昼は地元のお客さんも集まり、料理が出るまで待つことがあります。次の予定が迫っている日の食事には余裕を持って。カルチクッの骨を外しながら食べる時間も含めて、落ち着いて席につける日に選んでみてください。火曜は定休日なので、旅程に入れる曜日はお間違いなく。