ソンネヒャンミ

目の前の釜からご飯の香りが立ち、炭火では厚みのあるトッカルビが焼き上がります。田浦（チョンポ）のソンネヒャンミは、木浦式トッカルビと炊きたてのご飯を、食べる順番まで楽しむ小さな韓国料理店。白いご飯におかずを合わせ、最後は肉と混ぜるカルビ釜飯が看板です。

塩で焼くトッカルビと、甘みのある白いご飯

初めての食事の中心になるのは、カルビ釜飯（₩35,000）。一つの釜に最初から肉がのった料理を想像すると、少し違います。ご飯とトッカルビ、おかずをそれぞれ味わってから、残した肉をご飯に混ぜていく食事です。

トッカルビは、粗びき肉をまとめて焼く韓国の肉料理。ここでは肉の中の味付けを抑え、表面に塩を振って炭火で焼きます。厚みがあり、噛むと肉の粒の食感と肉汁を楽しめるので、炭火の香りを味わいたい人に向いています。

ご飯には4種類の米を合わせています。炊きたてはもちっとして、米の甘みと香りがあり、まず白いまま食べたくなる仕上がり。ご飯も肉も量がしっかりあるため、サイドをいろいろ足す前に、この一食のボリュームを考えておきたいところです。

カニを足すなら、しょうゆ漬けの炭火焼き

ご飯と一緒に食べるものを増やしたいなら、焼きカンジャンケジャン（₩16,000）が候補です。カンジャンケジャンはカニのしょうゆ漬けですが、ここでは延坪島産のメスのワタリガニを短時間漬けてから、炭火で焼きます。

温かいカニの身にしょうゆの塩気が重なり、内臓には濃厚なうまみがあります。肉とは違うコクを加えたい人向きで、白いご飯と合わせて少しずつ味わう一品です。

飲み物なら、ユソルメ・エード（₩10,000）は梅ジュースに柚子のソルベをのせた一杯。梅と柚子の爽やかさがあり、食事の合間に口の中をさっぱりさせたいときに合います。

6席のカウンターで、料理の説明を聞きながら

席はカウンターの6席だけ。釜でご飯が炊ける様子や、肉を焼く手元を眺めながら、料理の説明を聞いて食べ進めます。一人での利用もできるので、同行者と予定が合わなくても予約を取れれば食事を楽しめます。

予約はすべてキャッチテーブルで受け付ける完全予約制です。席数が少なく予約はかなり取りにくいため、旅行中に立ち寄るつもりなら、まず席を押さえておきましょう。予約が取れないときはキャンセル席の通知を設定する方法もありますが、席が取れるとは限りません。

椅子の座り心地と、食事の進行が速めな点には注意が必要です。長く座って会話を楽しむ食事を希望する人には不便で、₩35,000の食事代に予約の手間まで含めた満足度は好みが分かれます。

明太子をのせて、最後は肉と混ぜて

白いご飯には、ごま油を合わせた明太子を少しのせたり、豆腐の煮物を添えたり。からし菜のキムチも付くので、肉だけに集中せず、おかずごとの味でご飯を楽しめます。海苔でご飯と明太子を包む食べ方も、この一食の楽しみです。

後半は、残しておいたトッカルビとご飯にひじきなどを加えて混ぜます。白いご飯で感じた米の甘みに、肉の香ばしさが重なる締め。食べきれない分はおにぎりにして包んでもらえるので、無理に詰め込まず、釜飯までお腹に合わせて楽しんでください。