ユッチャン

牛肉のスープにトマトを加えた一杯が、ユッチャンの楽しみのひとつです。望遠洞（マンウォンドン）にあるユッケジャン（牛肉と野菜の辛味スープ）の専門店で、基本の味に加え、骨付きカルビ入りも選べます。赤いスープの中に肉と野菜がたっぷり入り、温かい食事をしっかり取りたい日に向いています。

牛肉と野菜を、注文ごとにひと煮立ち

初めてで店の基本の味を知りたいなら、ユッケジャン（₩11,000）がおすすめです。3代続く調理法を受け継ぎ、牛肉と新鮮な野菜をだしとともに注文ごとに煮込みます。ほぐした肉に、ねぎや玉ねぎなどの野菜。スープだけでなく、具をすくって食べる満足感があります。

牛肉のコクに野菜の甘みが重なり、基本のユッケジャンは赤い見た目ほど辛さが強くありません。ただし、辛さの感じ方には個人差があります。辛さを楽しむことより、肉と野菜が入った温かいスープを食べることを目当てにするとよさそうです。

また、移転後のスープは以前よりさらりとして、うまみに物足りなさを感じる人もいます。昔の濃くとろりとしたスープを期待する常連客と、今の味を楽しむ人で好みが分かれるところです。

カルビの食べ応え、トマトの甘み

肉をしっかり食べたい日は、ユッカルタン（₩15,000）。ユッケジャンの牛肉を骨付き牛カルビに替えた料理で、大きな骨付き肉が入ります。澄んだスープのカルビタンとは違い、ユッケジャンの味を土台にした一杯です。

このユッカルタンは、tvNのグルメバラエティー『ノルラウン・トヨイル』第301回で紹介されました。店は、プンジャが食べ歩くYouTube番組『トガンジプ』の望遠洞編にも登場しています。番組をきっかけに気になった人は、骨付き肉を食べたいか、基本のスープを味わいたいかで選んでみてください。

少し違う味を試すなら、トマトユッチャン（₩12,000）です。トマトの甘みと酸味が牛肉のスープに重なり、野菜と肉のうまみを一緒に楽しめます。トマトと牛肉の組み合わせが気になる人や、基本のユッケジャンを食べたことがある人の次の一杯にもおすすめです。

一人席と、セルフのご飯

席はカウンター式で、一人でも食事しやすい造りです。ご飯はセルフで、食べたい量を自分でよそえます。具が多いスープなので、まずは少なめによそって、食べ進めながら量を考えてもよさそうです。

ただし、移転後は席の間隔が狭く、ご飯を取りに立つ人と通路で行き交います。ゆったり座って会話を楽しみたいグループには窮屈です。昼や週末には順番待ちも生じるので、食後すぐに次の予定がある日は待ち時間も見込んでおきたいです。

スープのあとに、小さな果物

食事には大根のキムチが添えられ、食後用の果物も出ます。果物は季節によって変わります。牛肉のスープを食べたあと、果物で口の中がさっぱりするのも、この店で食事をする楽しみです。