エソン会館

厚切りの韓牛にねぎ、その下には中太麺とご飯まで。市庁（シチョン）のエソン会館は、澄んだ牛肉スープのコムタンで知られるお店です。牛肉をしっかり味わいたいなら、最初の注文は肉が多い「特」が候補になります。

特を選ぶ理由は、肉の量

韓牛コムタンは普通が₩10,000、特が₩12,000。選ぶポイントは肉の量で、普通は肉を少なめに感じやすく、厚切りの韓牛を目当てに来るなら特がおすすめです。

使う牛肉は韓国産の韓牛。厚みがあってもやわらかく、噛むと肉のうまみが広がります。スープの軽やかな見た目と、肉そのものの食べ応えを一杯で味わえます。

ご飯は別の茶碗ではなく、最初からスープに入っています。さらに、細いそうめんより太い中太麺も一緒。肉を食べ、ご飯をすくい、麺をすすれるので、スープだけの料理を想像していると少し意外かもしれません。

澄んだスープにも、しっかり味が付いています

スープは醤油で味を調えた、牛肉のうまみを感じる仕上がりです。見た目が澄んでいても、薄味とは限りません。肉にも味が付いているため、塩気が強く感じられることがあります。

まずは何も加えずにスープをひと口。付け合わせの白菜キムチやカクテキを途中で食べると、肉や麺だけで食べ進めるときとは違う楽しみがあります。麺はやわらかく、切れやすいこともあるので、強いコシを期待しすぎないほうがよさそうです。

温度にも注意したいところ。十分に熱くないこともあり、熱々のスープを期待していると、物足りないかもしれません。

テレビに登場した、コムタンと韓牛料理

SBSのバラエティー番組『トゥムマンナミョン』では、ユ・ジェソク、ユ・ヨンソク、チェ・スビンが訪れ、韓牛コムタンと韓牛・テナガダコの料理を食べました。グルメ番組『シクシンロード1』第264回でも、澄んだコムタンと韓牛スユク（ゆで牛肉）が紹介されました。

番組にも登場した「韓牛とテナガダコの炒め物」は₩40,000。やわらかな牛肉に、ふっくらして弾力のあるタコが合わさります。辛い味付けなので、牛肉とタコの歯ごたえに加え、辛さも楽しみたい人におすすめです。

一杯をさっと食べる、市庁の昼ご飯

昼は行列ができることがありますが、コムタンは注文してから出てくるまでが速く、席の回転も速めです。開店直後や13時過ぎは比較的席に余裕があることもあります。ただし、待たずに入れるとは限りません。

席はテーブル席と座敷席で、一人でもコムタンを注文できます。接客はそっけないことがあり、食後に退席を急かされる場面もあるため、おしゃべりしながら長く過ごす食事には向きません。ゆっくり話す時間は食後に別で取り、一杯を食べる時間として立ち寄るのがおすすめです。

遅めの昼ご飯なら、平日は14:30、土曜は15:30から17:00までの休憩に気を付けて。日曜は定休日なので、週末のコムタン目当てなら土曜にどうぞ。