東莱参鶏湯

白く濃いスープがぐつぐつ煮立ち、その上には細切りねぎがこんもり。東莱（トンネ）の東莱参鶏湯は、ねぎの香りとたっぷりのもち米まで楽しめる参鶏湯（サムゲタン）の専門店です。定番の一杯と、7種類の薬膳素材を加えた一杯で、食べたい味を選べます。

鶏肉をほぐすと、もち米もたっぷり

初めてなら、東莱参鶏湯（₩19,000）がおすすめです。鶏の中にもち米などを詰めて煮込む料理ですが、ここではまず、鶏を覆うほどのねぎの量に目が向きます。白いスープはコクととろみがしっかりあり、濃厚なスープが好きな人に向いています。

鶏肉は箸でほぐしやすいほどやわらかく、胸肉もスープと一緒に食べられます。ねぎを合わせると後味がさっぱりするので、濃いスープの中でも香りの変化を楽しめます。鶏の内側のもち米にもスープがしみていて、肉を食べたあとまで食べ応えが続きます。

ボリュームはもち米やねぎも含めた一杯全体のもの。大きな鶏をたくさん食べたい人は、その点を知って選ぶとよさそうです。長く通う人には以前との味の違いや鶏の小ささが気になることもあり、値上がりした₩19,000という価格への満足度は分かれます。

薬膳の香りを選ぶなら、ヤッケタン

もう一つの看板はクンジュン・ヤッケタン（₩21,000）。鹿の角、黄耆、当帰、松の実、栗、クコの実、ナツメの7種類を使った薬膳参鶏湯です。定番との価格差は₩2,000で、選ぶときのポイントは薬膳素材の香りです。

薬膳の香りがはっきりしたスープを楽しみたい人には、こちらがおすすめ。鶏肉やねぎの味を中心に食べたいなら、定番の東莱参鶏湯から試してみてください。どちらも熱々の器で出てくるので、スープと鶏肉を少しずつ取り分けながら食べられます。

夏の昼は、食事の前にも時間を

一人で食べに来る人もいます。ただ、夏の昼や伏日（韓国で参鶏湯を食べる習慣のある日）は、30分〜1時間待つこともあります。食後すぐに移動の予定がある日は、待ち時間も含めて考えておきたいところです。

テイクアウトもできるので、長い行列の日は持ち帰る選択肢もあります。定番は₩19,000、薬膳は₩21,000で、容器代は₩1,000。提携駐車場の無料サービスは待ち時間込みで1時間までなので、車の場合は食事中に超過分の駐車代がかかることもあります。

火曜は定休日で、ほかの日は11:00〜20:30（ラストオーダー19:30）。一人でも家族でも、時間に余裕を持って温かい一杯を食べたい日に向いています。

スープの合間に、カクテキと砂肝

鶏肉ともち米だけで終わらないのも、この店の食事の楽しみです。おかずにはカクテキや浅漬けキムチ、砂肝炒めが付き、キムチの歯ごたえや砂肝の弾力が、やわらかな鶏肉とは違う食感を添えます。

おかずはおかわりもできます。濃いスープを飲み、カクテキをひと口。ねぎと鶏肉に戻りながら、スープを吸ったもち米までゆっくり味わってみてください。