カルチグァン 済州涯月本店

大きなタチウオの姿焼きに、骨を取り除いた甘辛煮。焼くか煮るかで迷う二つの料理が、同じ食卓にそろいます。涯月（エウォル）の海岸道路沿いにあるカルチグァン 済州涯月本店は、窓の向こうの海を眺めながら、釜飯やアワビ料理まで楽しめるタチウオ専門店です。

姿焼きと甘辛煮がそろう、2人前のセット

初めて二人で訪れるなら、タチウオづくしセット2人前（₩79,000）がおすすめです。姿焼きと骨なしの甘辛煮に、具入り釜飯、アワビのバター焼き、アワビ入りワカメスープが付きます。魚料理を二通り味わいたい人にも、主菜だけでなくご飯やおかずまで楽しみたい人にも向いています。

さらに、カンテンジャン（濃厚な味噌だれ）と包み用の葉野菜、ファンゲジャン（カニの醤油漬け）も。焼き魚をご飯にのせたり、おかずを少しずつ挟んだりと、一つのセットで食べ方を変えられます。アワビ入りワカメスープは、子どもと一緒の食事でもうれしい一品です。

セットは3人前が₩104,000、4人前が₩139,000です。いずれも姿焼きと甘辛煮を中心に、釜飯やアワビ料理がそろいます。品数の多い食卓なので、いろいろ食べたい友人同士や家族との食事にぴったりです。

しっとりした焼き身と、ご飯が進む甘辛いたれ

姿焼きは、長いタチウオを丸ごと皿にのせて運びます。見た目の大きさに目が向きますが、食事中に助かるのは、スタッフが目の前で骨を取り除いてくれること。身をほぐす作業を任せられるので、魚の骨を外すのが苦手な人も食べ進めやすくなっています。

使うのは、済州の海で釣り上げた銀色のタチウオ。焼いた身はしっとりしていて、味付けはあっさりしています。魚そのものの味を楽しみたい人には、この姿焼きがよく合います。

対して甘辛煮は、やわらかな身にたれが絡み、ご飯と合わせたくなる味です。たれの甘みには果物を使っています。煮付けも骨を取り除いてあるため、焼き物との食べ比べがしやすいのも特徴。こちらには辛みがあるので、辛い料理が苦手な人は姿焼きを中心に楽しむのがおすすめです。

焼き身はそのままでも、セットの葉野菜と味噌だれを添えても。淡白な魚に味噌のコクを足すと、白いご飯と合わせるのとは違う食べ方が楽しめます。タチウオの姿焼きは₩50,000でも用意されています。

海の見える窓辺で、釜飯も一緒に

店は海岸道路沿いの建物2階。大きなガラス窓があり、窓際の席からは海を見渡せます。大皿の魚を囲みながら景色も楽しめるので、ドライブ途中にゆっくり食事を取りたいときにも合います。

10:00から営業し、休憩時間はありません。遅めの昼食にも利用できますが、注文は20:00まで。焼き身と甘辛煮を行き来する合間には、アワビのバター焼きの弾力や、ワカメスープの旨味も味わってみてください。