以北マンドゥ

大きなマンドゥを割ると、豆腐をたっぷり使った餡が顔を出します。光化門（クァンファムン）エリアの市庁駅近くにある以北マンドゥは、平壌式の手作りマンドゥと、冷たいキムチスープにご飯を入れるキムチマリパプで知られるお店です。温かいスープの薄味と、冷たいキムチの酸味が、食事を選ぶポイントになります。

厚い皮の中に、豆腐のやわらかな餡

看板のイブク・マンドゥクッ（マンドゥのスープ、₩13,000）には、丸く大きなマンドゥが入ります。餡は豆腐の存在感が強く、スープも塩味をかなり抑えた仕上がり。肉のうまみが濃い餃子を想像すると、印象が違います。

皮も厚めで、餡と一緒にしっかり食べるタイプです。大きなマンドゥでお腹は満たされますが、薄皮の軽い食感を求める人には重く、薄味のスープとともに好みが分かれます。以前の味を期待して訪れると、皮の厚さや味に物足りなさが残ることもあります。

厚い皮が気になるなら、クルリム・マンドゥクッ（₩13,000）も候補に。餡を丸めて薄く粉をまとわせるマンドゥで、豆腐のやわらかさを楽しめます。ただし、クルリムマンドゥは注文できないことや売り切れもあるので、これだけを目当てにするなら注意が必要です。

キムチマリパプは、冷たいご飯料理

キムチマリパプ（₩11,000）は、キムチの酸味が効いた冷たいスープにご飯を入れた料理です。スープの中でもご飯粒の歯ごたえが残り、温かい雑炊とは違う食感を楽しめます。薄味のマンドゥより、酸味のある食事が気分ならこちらが向いています。

グルメ番組『食客ホ・ヨンマンの定食紀行』第94回（2021年3月12日放送）では、このキムチマリパプとクルリムマンドゥ、肉のチヂミなどが紹介されました。『美味しい奴ら』第326回には、キムチマリグクスとキムチ入りのクルリムマンドゥ鍋も登場しています。

キムチマリ料理は酸味が強く、甘さや油のコクが気になる場合もあります。冷たいからといって、さっぱりした味だけを期待しない方がよさそうです。量やおかずの内容を重視する人には、₩11,000という価格も気になるところ。たっぷりのおかずが付く定食とは違う、一杯のご飯料理です。

マンドゥを鍋で囲むという選択

マンドゥジョンゴル（マンドゥ鍋）は中が₩35,000、大が₩40,000。マンドゥと野菜を鍋で食べたいときの選択肢です。赤いスープの鍋もあります。

温かい鍋を囲める一方、価格に対してマンドゥの数や具材の量が物足りない場合もあります。一人の食事なら、マンドゥクッやキムチマリパプのような一杯の料理が候補になります。

路地の奥にある、1990年創業の食堂

ビルの間の細い路地を進むと、古い韓屋を使った食堂に着きます。入口は見つけにくいものの、中は外から想像するより広め。路地の看板を目印に進んでください。

昼は混み合うことがあり、平日夜は比較的空いています。予約もできますが、接客がそっけなく、注文対応が行き届かないこともあります。平日の昼に行くなら、ラストオーダーは14:00、休憩時間は14:30〜17:00です。

全メニューは持ち帰りにも対応しています。調理できる宿泊先に泊まるなら、冷凍マンドゥを持ち帰る選択も。1人前5個で₩13,000、牛骨スープ付きです。