カンナカルグクス 江南駅本店

江南で鶏カルグクスを食べるなら、ここで注目したいのは麺の上にのる鶏肉です。カンナカルグクス 江南駅本店では、韓国産鶏もも肉200gを香ばしく焼き、12時間以上煮込んだ鶏スープと店内製麺に合わせます。ランチはこの一品だけなので、初めてでも注文で迷いません。

焼いた鶏が主役のカルグクス

このメニューは、夜に鶏焼き専門店を営んできた経験から生まれました。ゆでた鶏肉をスープに入れる一般的な鶏カルグクスとは違い、特製だれで焼いた鶏もも肉を後からのせるスタイル。店が韓国初として紹介する「鶏焼きカルグクス」です。

鶏肉は表面に焼き香があり、中はやわらかく仕上がっています。麺の具というより、鶏料理を一緒に食べるような存在感です。₩11,000で鶏もも肉が200g入るため、麺だけでは少し物足りない人にも食べごたえがあります。

スープは鶏を12時間以上煮込み、鶏足も使ってコクと口当たりを出しています。白い見た目は穏やかですが、味はしっかり濃いめ。香ばしい鶏肉の風味も重なり、一般的なあっさり系の鶏カルグクスを想像すると印象が変わります。

自家製麺とコッチョリも一杯の一部

麺はその日の分を店内で作り、5℃で12時間寝かせています。やわらかさの中にもちっとした弾力があり、濃い鶏スープをまとっても食感が埋もれません。店内で製麺する様子が見えることも、この店ならではです。

一緒に出るコッチョリ（浅漬けキムチ）は、注文に合わせて和える手作りタイプ。水分が少なく、白菜の歯ざわりと甘辛い味が残っています。濃厚なスープと鶏肉の合間に食べると、口の中がさっぱりします。

鶏肉の上には辛味のあるたれものっています。最初に白いスープと麺を味わい、その後でたれを少しずつ広げると変化が分かりやすいでしょう。スープの塩気や調味料の風味を強く感じる人もいるため、薄味が好みなら、全体を混ぜる前にひと口確かめるのがおすすめです。

単品メニューだから注文はシンプル

ランチは鶏焼きカルグクスのみで、入店時に人数を伝えると人数分の注文が入ります。席に着いてからメニューを選ぶ必要がなく、料理の提供も比較的早い傾向です。1人で利用する人も多く、グループ向けのテーブル席もあります。

江南のオフィス街にあるランチ店のため、昼のピークには順番待ちが繰り返し発生します。Catchtableで順番待ちを登録できますが、待ち時間は当日の混み具合で変わります。店頭には待合スペースがあり、入口は車いすでも利用できます。

営業時間は月〜土曜の10:30〜14:30で、ラストオーダーは14:00。日曜は休みです。夜は同じ場所が別ブランドのカンナ・タッチプに切り替わるため、カルグクスを目当てにするなら昼の営業時間内に向かいましょう。江南駅4番出口から徒歩4分です。

香ばしい鶏肉を脇役ではなく、しっかり一品として楽しみたい日に向くカルグクスです。濃いめの鶏スープ、自家製麺、作りたてのコッチョリまで、一杯の中で食感がはっきり変わります。