長浜満月 本店

BTSのVがInstagramのストーリーに載せた、白い豚骨スープのラーメン。海雲台（ヘウンデ）の長浜満月 本店は、福岡の長浜で1963年に始まった店の味を釜山で楽しめる一軒です。ミシュランガイドのビブグルマンには2024年から2026年まで3年続けて選ばれています。

36時間煮込むスープと、細い麺

看板の長浜ラーメンは₩12,000。豚骨を36時間煮込んだスープに特製だれを合わせています。細い麺にスープが絡み、豚骨のコクをしっかり味わえる一杯です。

麺の硬さを選べるのも長浜ラーメンらしい楽しみ方。席の案内板には、バリカタ（ゆで時間6秒）、カタ（13秒）、普通（22秒）、やわ（33秒）の4段階が書かれています。一方、スープは塩気が強いと感じる人もいます。薄めが好みなら注文時に相談でき、食べてから濃いと感じた場合は味の付いていないスープを足してもらえます。

最初は何も足さずに飲んでみてください。席の前には生にんにく、カラシナのキムチ、辛いソースが並び、ごま・酢・こしょう・七味もそろっています。途中で生にんにくを専用の器具で潰して入れたり、辛いソースを少し加えたりすると、同じ一杯の中でも味が変わります。エプロンとヘアゴムも用意されています。

餃子を付けるか、ご飯で締めるか

ラーメンに焼き餃子も付けたいなら、長浜ラーメン・餃子セットは₩19,000。餃子の皮は店で生地から作っており、薄く広がった羽根の香ばしさと、もっちりした皮を楽しめます。餃子だけなら₩8,000。注文は1人1メニューで、餃子はその1メニューに数えられないので、ラーメンは人数分頼む形になります。

ご飯は₩1,500。麺を食べたあとに残ったスープへ入れる食べ方も、繰り返し口コミに登場します。食後には小さなクリームチーズが出てきて、これを楽しみにする人も多め。濃い豚骨ラーメンのあとに、ひんやり甘いひと口が続きます。

順番待ちを取ってから向かう

席は厨房を囲むカウンター。一杯を自分のペースで食べられるので、一人での食事にも向いています。ただ、長い行列の日があります。平日でも1〜2時間以上待った例があり、キャッチテーブルで先に順番待ちを登録して、呼び出しを確認しながら向かう人が多い店です。店頭での受付は10時から、アプリの受付は11時からだったという口コミが重なっています。月〜金は15:30〜16:30がブレイクタイムで、土日は通し営業です。

夏は屋外で待つ暑さに加え、店内も暑かったという口コミがあります。混雑時の入店案内を不親切に感じた人もいるため、呼び出し後は案内を確認してから入ると落ち着いて動けます。待ってでも豚骨の一杯を食べたい日には、まずスープをそのまま。にんにくを足すのは、その味を覚えてからどうぞ。