龍泉荘 本店

豚骨を長く煮出した白いスープに、細い麺。海雲台（ヘウンデ）の龍泉荘 本店は、博多風の豚骨ラーメンで知られる店です。濃厚な一杯を食べるか、アサリだしの軽やかな一杯にするか。同行者と好みが違っても、それぞれ選べます。

白い豚骨スープと細麺

初めてなら、店の看板メニュー「龍泉荘 豚骨ラーメン」（₩11,000）から。豚骨を長時間煮込んだクリーミーなスープに細麺を合わせます。チャーシューや卵、キクラゲがのり、細麺の歯ごたえとスープの濃さを楽しめます。豚骨の味をしっかり感じたい人に向いた一杯です。

ただ、スープの塩味を強く感じる人もいます。メニューの「食べ方」にも、しょっぱければスープの追加を頼むよう書かれています。卓上には刻みにんにく、ごま、こしょう、紅しょうが、キムチ、七味があり、まずはそのまま味わってから、好みで足してみてください。味玉（2個₩1,000）やチャーシュー（2枚₩2,500）、替え玉にあたる麺の追加（₩1,500）、ご飯（₩1,000）も頼めます。

辛い豚骨か、アサリの醤油味か

同じ豚骨を辛口で食べたいなら「龍泉荘 カラ」（₩11,000）。辛さは3段階で、店の案内では1段階が辛ラーメン、2段階がヨル（熱）ラーメン、3段階がブルダック炒め麺くらいの辛さ。韓国の辛さ基準なので、辛いものが得意でない人は1段階からがおすすめです。辛さの奥にも豚骨スープの濃さが残ります。

豚骨の重さを避けたい人には「龍泉荘 アサリ」（₩11,000）があります。アサリでだしを取り、醤油だれで味を付けたラーメンで、貝のうまみが広がるすっきりしたスープです。豚骨ラーメンとは麺も異なり、アサリには太めの麺が使われます。こちらにも基本味と辛口があり、途中で酢を少し入れる食べ方も店がすすめています。

エビの香りを楽しみたいなら「龍泉荘 エビ味噌」（₩13,000）。エビのだしに赤味噌を合わせた濃いめのスープで、エビフライ（1尾₩2,500）をのせて食べる人もいます。

牡蠣が好きなら、10月〜3月の季節メニュー「龍泉荘 カキ」（₩13,000）も目に留めて。統営（トンヨン）から届く牡蠣でだしを取った、すっきりした味のラーメンで、通年のメニューではありません。

一人の一杯にも、家族の食事にも

店内には調理場が見えるカウンター席とテーブル席があり、一人でもラーメンを食べやすい造りです。個室は4室で、各室最大7人まで利用できます。子ども用の椅子と食器もあるので、家族でメニューを分けて選ぶ食事にも使えます。椅子は1脚の案内です。

餃子（5個₩6,000）や済州黒豚餃子（5個₩8,000）、鶏の唐揚げ（8個₩8,000）を添える人もいますが、まず一杯を決めるならスープの違いから選ぶのがおすすめ。濃厚な豚骨、辛さを選べるカラ、アサリの醤油味。この三つの違いが、龍泉荘らしい楽しさです。

順番待ちは先に確認

昼どきや週末は順番待ちになることがあります。キャッチテーブルで順番待ちを受け付けていますが、待ち時間は日によって変わります。店内には待合スペースがあり、待っている間にメニューを渡してもらえるので先に決めておけます。休憩時間を挟まず11:00〜21:30の営業で、ラストオーダーは毎日20:50です。海雲台駅7番出口からは徒歩約5分。

白い豚骨スープを細麺ですすり、途中で刻みにんにくを少し。味の変化まで一杯の中で楽しめます。