ゴオク

ふたを開けると、炭火で焼いたうなぎの香り。広安里（クァンアリ）エリアの南川洞にあるゴオクは、名古屋式のひつまぶしを目当てに人が集まる専門店です。うなぎとご飯を味わったあと、薬味、そしてだしへ。ひとつの丼で食べ方を変えられます。

うなぎを店でさばき、焼く

ゴオクは2011年に開店しました。店の案内によると、うなぎは毎日店でさばき、蒸さずに炭火で焼く名古屋の「地焼き」で仕上げます。釜山市の観光案内でも炭火焼きのひつまぶしが紹介されており、用意したうなぎがなくなると早めに閉店します。

看板のひつまぶしは₩40,000。焼いたうなぎをのせたご飯に、薬味とだしが付きます。口コミでは、うなぎのふっくらした身と香ばしい表面、甘辛いたれが強すぎないところが繰り返し挙がります。ご飯と一緒に食べても、うなぎの味を楽しめる一杯です。

一杯の中で、食べ方を変える

席の案内では、しゃもじで器の中身を十字に4等分してから食べ始めます。まずはうなぎとご飯をそのまま。次は海苔やワサビ、ネギ、エゴマの葉を混ぜ、3杯目は薬味にだしを注いで。最後の4杯目は、いちばん気に入った食べ方で締めます。たれや山椒が欲しいときは、頼めば持ってきてくれます。うなぎの脂が気になってきたところで、だしをかけたご飯へ移れるのが、この料理の楽しさです。

だしに使うかつお節も、店のこだわりのひとつ。日本から仕入れたかつお節を店で削って提供しています。そのまま食べるのが好きな人も、薬味やだしを加えた一口を気に入る人もいるので、最後に残す分は好みの食べ方でどうぞ。

うなぎ以外の小さな一皿

毎朝うなぎをさばく店だから出せるのが、うなぎの肝を焼いた肝焼き（₩8,000）。尾の部分を串に刺したひれ焼き（1本₩4,000）もあり、ひつまぶしと一緒に頼めます。

食後には、店が「看板デザート」とする抹茶プリン（₩5,000）を。

1/2サイズでも、ご飯の量は同じ

うなぎの量を抑えたいなら、₩28,000の1/2ひつまぶしがあります。小さいのはうなぎの量で、ご飯の量は通常サイズと同じです。食事全体を軽く済ませたいつもりで選ぶと、思ったよりご飯が多いかもしれません。

反対に、うなぎをたっぷり食べたいなら₩56,000の「The 大ひつまぶし」。店の説明では、うなぎが約1尾半のるサイズです。基本の一杯でも食べ応えを感じる口コミがあるため、初訪問で迷ったら通常サイズを基準に、うなぎをどれだけ食べたいかで選ぶとよさそうです。基本の₩40,000は気軽な昼食の値段ではありませんが、家族の食事や少し特別な一食を考えている人には候補になります。

食事の前に、順番待ちの登録を

週末や食事時には待ち時間が長くなりがちです。屋内の待機スペースがなく、店の前で待つのを負担に感じる人もいます。通常の席予約は受け付けていませんが、キャッチテーブルから遠隔で順番待ちを登録できます。待ち時間を見込んでおくと、食事の予定を組みやすくなります。

一人で食事した口コミもあり、グループ席も用意されています。

昼は15:00まで、17:00から夜の営業です。最後の注文は昼14:20、夜20:10。席に着いたら、まずは焼いたうなぎとご飯をひと口。そのあと薬味とだしで、一杯の続きを楽しんでください。