ヌンドンミナリ 新龍山店

澄んだコムタンの上を、刻んだミナリの緑が覆います。龍山（ヨンサン）のヌンドンミナリ 新龍山店は、このミナリ（韓国のセリ）と韓牛を合わせた一杯で知られる店。ユッケビビンバを目当てに訪れる人にも、選ぶ楽しさがあります。

緑の下に、熱いコムタン

看板のミナリコムタンは₩15,000。店の説明では、韓牛の牛骨を12時間煮込んだスープにご飯を入れ、熱いスープを繰り返しかける「トリョム」で仕上げます。その上にのるのが、慶尚北道・清道産のハンジェミナリです。ひと口ごとに牛肉の旨みとミナリの香りが重なります。

味付けはあっさりしていて、肉はやわらかい。濃い味のクッパを想像していると、少し物足りなく感じるかもしれません。ミナリの香りを楽しみたい人にはこちら、牛肉のスープをミナリなしで味わいたい人には通常のコムタン（₩14,000）という選び方ができます。肉を多めに食べたいなら、特盛のミナリコムタン（₩20,000）もあります。

ミシュランガイドにも掲載され、韓国の番組『チュルソヌン・シクタン2』（行列のできる店を訪ねる番組）では、新龍山店のミナリコムタンが紹介されました。番組をきっかけに気になった人も、まずは緑に覆われたこの一杯からどうぞ。

ユッケビビンバは、醤油だれで

温かいスープよりご飯ものが食べたいなら、ヌンドン・ユッケビビンバ（₩15,000）。韓牛のユッケとミナリを、特製の醤油系だれで混ぜて食べます。コチュジャンで辛く仕上げるビビンバとは違い、ユッケの味のあとからミナリの香りが広がる一皿です。食事に温かい汁物が添えられたという口コミもありますが、付け合わせの内容は訪問時に確認してください。

二人でコムタンとビビンバを一品ずつ頼み、取り分けたという口コミもあります。メニュー表には「食事はお一人様1品の注文を」と日本語でも書かれていて、一人でも食べたいほうを1品選べば大丈夫です。もう一品つまむなら、韓牛に卵をまとわせて焼いたユクジョン（半皿₩15,000）。ミナリや玉ねぎ、唐辛子と一緒に食べます。

ミナリの香りが苦手な人は、コムタンにもビビンバにも使われていることを先に知っておくと安心です。

鍋を囲む食事と、店先の行列

複数人で温かい料理を囲むなら、ミナリ入りスユク鍋も候補です。やわらかくゆでた韓牛とミナリを煮込む鍋で、小₩48,000、中₩65,000。メニュー表によると鍋にはカルグクスの麺が付き、麺の追加は₩2,000です。サイズごとの人数目安は案内されていないので、注文時に聞いてみてください。

店は1・2階にテーブル席があります。一人で食事をした人の口コミがある一方、食事どきや週末は店先に列ができ、長く待つことも。待ちは店頭に並ぶ方式で、店先には日本語入りの案内も貼られています。同行者が全員そろってからでないと入店できないので、待ち合わせ中の人は先に合流しておきましょう。予約にも対応しているので、利用したい場合は予約ページで受付条件を確認してください。

行列を見て一瞬ひるんでも、ミナリがこんもりのったコムタンには、ここで食べたくなる理由があります。