オジョ海女の家

緑がかったアワビ粥の色は、身と一緒に炊き込む肝から。城山（ソンサン）のオジョ海女の家は、オジョ里の海女たちが共同で営む、アワビ粥で知られる食堂です。朝の一杯に、済州らしい海の香りを味わえます。

圧力鍋で炊く、肝入りのアワビ粥

初めての注文は、看板のアワビ粥（₩12,000）がおすすめです。肝の香ばしい風味がご飯に広がり、アワビの身は弾力を残しながらやわらかく仕上がります。肝まで使うので、淡い色のお粥とは見た目も風味も違います。

身をかみながら食べる楽しさはありますが、アワビの量を期待しすぎると、価格の割に物足りなく感じることもあります。具だくさんの一杯を目当てにするなら、この点は知っておきたいところです。

米粒の食感は残り、ふんわり煮崩れたお粥を想像すると印象が違うかもしれません。香ばしさを楽しめる一方、味が薄い、以前ほどコクがないと感じることもあり、濃さの好みは分かれます。

海女たちの食堂で、できたてを待つ

料理を担うのは、オジョ里の漁村組合に所属する海女たち。「海女の家」という名前のとおり、村の海女たちが共同で営んでいます。圧力鍋で粥を炊き、海の幸を一皿ずつ出す食堂です。

店内はテーブル席が並ぶ広い空間で、家族やグループで粥や海鮮料理を囲めます。一人でもアワビ粥を1人前から注文できるので、同行者と別行動の日にも食事を取りやすいお店です。

粥は注文後に調理するため、席に着いてから料理が出るまで時間がかかることがあります。空席があってもすぐに食べられるとは限りません。朝7時から営業しているので朝食にも使えますが、その後に予定がある日は、調理を待つ余裕も見ておきたいですね。

かむ楽しさを足すなら、サザエかゆでダコ

粥に加えて海の幸を食べたい日は、サザエとゆでダコが候補です。サザエ（1皿₩12,000）は、ほどよい歯ごたえがありながらやわらかく、貝の食感を楽しみたい人に向いています。粥の中のアワビとは違う、貝をかむ楽しさを味わえます。

ゆでダコ（1皿₩12,000）は、切り分けた身のやわらかさと弾力が持ち味。アワビ粥と一緒に注文する人も多く、貝以外の海鮮を一皿選びたいときにおすすめです。どちらも皿単位の料理なので、粥とは別に注文します。

海藻のおかずも、一杯の楽しみ

アワビ粥の横には、海藻の和え物やキムチなどのおかずが並びます。やわらかな粥の合間に海藻をかむと、食感が変わるのも楽しいところ。粥そのものの香りを味わったあと、おかずと交互に食べてみてください。

海藻のおかずはおかわりもできます。キムチの辛みを少し添えたり、気に入った海藻をもうひと口食べたり。肝の香ばしさに、海藻の歯ごたえ。小皿にも箸を伸ばしながら、一杯を楽しんでください。