クムテジ食堂

ミシュランガイドのビブグルマンに2019年から8年続けて選ばれている豚焼肉店が、薬水駅のそばにあります。白いタイル張りの建物に金色の文字で「금돼지식당（クムテジ食堂）」。店名は「金の豚の食堂」という意味で、看板メニューは骨が付いたままの厚い豚バラ肉です。

東大門の配達商売から始まった店

店を開いたのは、パク・スギョン代表。会社員を辞めたあと、夫と東大門市場で問屋の人向けの配達商売を始め、フルーツジュースやハンバーガー、チキンなど次々に手を広げては閉店を重ね、大きな借金を抱えました。最後に試した豚焼肉の配達に手応えを感じ、2016年にこの店を開きました。

今では外国人旅行者も多く、平日の昼は旅行者、夜は韓国の人が中心になる店です。2025年には台湾・台北に海外1号店も出しています。行列店を紹介するtvNの番組『チュル・ソヌン・シクタン2』にも登場し、フランスのレストランランキング「La Liste」からは2026年版で火を使う料理の賞を受けました。

骨付きのまま焼く、ポンサムギョプ

ポンサムギョプ（本サムギョプ、150g・₩19,000）は、あばら骨が付いた部分の豚バラ肉。骨ごと網にのせ、焼き上がったらスタッフが骨から身を外して切り分けてくれます。骨のきわの身は歯ごたえがあり、脂の層は弾けるように肉汁が出て、一皿の中で食感が変わります。

肩ロースなら、やわらかいヌンコッモクサル（150g・₩23,000）か、弾力のあるトゥンモクサル（150g・₩24,000、数量限定）。席は焼き台を囲むカウンター形式が中心で、担当のスタッフが目の前で最後まで焼いてくれます。混み合う時間は、焼き加減や説明の丁寧さに担当者による差が出ることもあります。

一切れ目は塩で、次はねぎのたれやメルチョッ（カタクチイワシの塩辛）でと、卓上の調味料を替えながら食べ進めます。

エゴマの葉の代わりに、焼いたバジル

韓国の焼肉ではエゴマの葉やサンチュで包むのが定番ですが、この店にはバジル包み（₩5,000）があります。ほかの焼肉店ではあまり見かけない、この店ならではの食べ方です。葉を網で軽くあぶると香りが立ち、それで豚肉を包みます。

香りの強さは好みが分かれるところで、肉の味がわからなくなることもあります。最初の数切れはそのまま味わい、あとから試すくらいがちょうどいいかもしれません。

豚皮とキムチチゲで締める

意外な人気メニューが、豚皮焼き（₩16,000）。スタッフが時間をかけて網の上で広げながら焼き、きな粉をつけて食べます。弾力のある食感で、豚皮が苦手でもここのものなら食べやすいかもしれません。

締めには、大きめの豚肉と熟成キムチを煮込んだキムチチゲ（小₩8,000）。ご飯がすすむ、焼肉に負けない一品です。

名前を書いてから、何時間か

予約は受けておらず、店頭で順番待ちに名前を登録する方式です。1〜4時間待つことが平日にも週末にもあり、受付が早めに締め切られる日もあります。登録したあとは近くのカフェで待ったり、ホテルに荷物を置いてから戻ったりできます。

G-DRAGONが壁にサインを残した店としても知られています。ただ、待ち時間は長め。価格も考えると、それほど特別な味を期待すると物足りないかもしれません。時間に余裕のある日に、骨付きの豚バラとキムチチゲを目当てにどうぞ。