ヤンヤンチプ 狎鴎亭店

朝ごはんに、1++等級の韓牛ユッケを混ぜたビビンバ。狎鴎亭（アックジョン）のヤンヤンチプ 狎鴎亭店は、ユッケビビンバと具だくさんのヘジャングクで知られる韓国料理店です。朝7時から開いているので、一人旅でも朝から韓牛を使った一食を楽しめます。

ユッケの口当たりを楽しむビビンバ

韓牛ユッケビビンバは₩18,000。韓国の牛肉格付けで1++等級のユッケを使い、ご飯や野菜と混ぜて食べます。やわらかな生肉の口当たりと、野菜のシャキッとした歯触りが一つの器で楽しめるのが魅力です。

醤油をベースにしたたれで、ユッケのうまみを引き立てる味付け。生肉の風味を楽しみたい人には、こちらがおすすめです。辛さも欲しい人向けには、辛口韓牛ユッケビビンバ（₩19,000）もあります。

通常サイズのほか、韓牛ユッケビビンバには特盛（₩23,000）もあります。昼食一回に₩18,000は少し高めですが、旅先で韓牛ユッケを食べることを目的にするなら、候補に入れたい一杯です。

看板のスープには、ミノとソンジ

温かい食事を選ぶなら、看板メニューの韓牛のミノとソンジのヘジャングク（₩14,000）。ヘジャングクは、韓国で二日酔いの朝などにも親しまれるスープ料理です。ここではコクのあるスープに具をたっぷり入れ、一杯でしっかり食べられる仕立てになっています。

ミノは牛の胃、ソンジは牛の血を固めたもの。ミノの弾力とソンジのやわらかな食感が、それぞれ違った食べ応えを添えます。スープだけを飲む料理というより、具をすくい、ご飯と一緒に食べ進める一食です。

ソンジは日本ではなじみの薄い食材なので、名前だけで注文せず、何が入っているかを知って選びたいところ。内臓料理が好きで、ユッケとは違う韓牛の味わいを試したい人に向いています。朝から温かいものを食べたい日にも合います。

骨付きカルビを囲む食事にも

友達とテーブルを囲む日は、ウデカルビチムも気になります。骨付き牛カルビを特製だれでやわらかく煮込んだ料理で、小₩43,000・中₩63,000・大₩83,000の3サイズ。肉はやわらかく、しっかりした味付けでご飯が進みます。

生肉を混ぜるビビンバや、内臓の食感を楽しむヘジャングクとは違い、こちらは煮込んだ牛肉を味わう一皿です。ユッケが苦手な同行者と一緒でも、それぞれ食べたい料理を選べます。サイズごとに価格が変わるので、食事全体の予算も考えて注文を。

店内は広く清潔で、一人でビビンバやスープを食べる利用にも、グループで料理を囲む利用にも向いています。個室があり、予約もできます。ただし昼どきは客が集中して混み合うため、食後すぐに予定がある日は、食事の時間に余裕を持たせておきたいところです。

カルビは骨付きの肉をほぐしながら、たれを絡めてご飯とひと口。朝の一杯だけでなく、煮込んだ韓牛をゆっくり楽しむ食事にも使えるお店です。