肉典食堂 本店

厚切りの豚肉が鉄板にのり、焼き上がるまでスタッフが見てくれる。東大門（トンデムン）エリアの新設洞にある肉典食堂 本店は、サムギョプサルとモクサルを看板にする焼肉店です。韓国の情報番組「MBCパワーマガジン」のほか、2025年4月にはMBCの旅バラエティ『ようこそ、韓国は初めて？』でも紹介されています。

脂の甘みを楽しむか、肉の食感を楽しむか

通サムギョプサルは、豚バラを厚切りで出す一皿。焼けた表面の香ばしさと、噛んだときの脂のうまみを楽しみたい人に向いています。150gで₩19,000。スタッフが焼いて食べやすく切ってくれるので、厚い肉を自分で焼くのが心配でも、焼き上がりを待てます。

同じ150g・₩19,000の通モクサルは、豚の首から肩にかけての肉です。店の説明でもサムギョプサルより脂身が少なめとされ、厚切りでもやわらかいところが好まれています。脂をしっかり味わうならサムギョプサル、肉を噛む楽しさを選ぶならモクサル。両方が看板なので、好みの違う人と食べ比べるのもいいですね。肉はそれぞれ一皿150g。まず2人前を頼み、もう一方の部位を1人前足す頼み方もあります。

焼けた肉には、白キムチやパジョリ（ねぎの和え物）、わさびなどの付け合わせも。いきなり全部をのせず、まず肉を食べてから好みのものを合わせると、同じ部位でも味の変化を楽しめます。付け合わせの内容は訪問時によって変わることがあります。サイドなら、器からふわっと盛り上がるモングル卵蒸し（₩7,000）も人気です。

肉のあとに、自家製麺のマッククス

肉と並んで名前がよく挙がるのが、₩12,000のえごま油マッククス。マッククスはそば粉を使う韓国の麺料理で、ここでは自家製麺に特製だれとえごま油を合わせます。肉のあとに麺で締めたい人には、香ばしいえごま油の風味が楽しみな一皿です。鉄板のチャーハンを締めに選ぶ人もいますが、麺とご飯では食後の気分が変わるので、お腹の具合で選んでください。

広い店内でも、夕食時は待つことがある

店内は広く、グループでの食事や予約にも対応しています。待合スペースがある一方、週末や夕食時には長く待った人がいます。落ち着いて話したい食事では、混んだ時間帯のにぎやかさも考えておきたいところです。店の横には待合室があり、レトロなゲーム機で時間をつぶせます。キャッチテーブルで順番待ちを登録してから向かうと、待ち時間を外で過ごせます。土曜の夜に2時間以上待った人もいるので、週末は早めに登録を。

肉の量に対して価格を高く感じる人や、以前ほど味が印象に残らないと感じる常連客もいます。それでも、厚切りの豚肉を焼いてもらい、モクサルとサムギョプサルの違いを味わえるのが、この店を選ぶ理由。店内の柱には、『ようこそ、韓国は初めて？』で紹介されたときのポスターも。

最後はえごま油のマッククスで、肉とは違う香りを楽しんで。