アソジョン

骨からほろりと外れる牛カルビに、細く弾力のある冷麺を合わせる。孔徳（コンドク）のアソジョンは、カルビチム（牛カルビの煮込み）と咸興（ハムン）冷麺で知られる韓国料理店です。肉も麺も食べたい日に、友達と料理を分け合う楽しみがあります。

骨付きカルビは、冷麺と一緒に

看板のクンジュン・カルビチムは、大きな骨付き肉をやわらかく煮込んだ一品。箸で肉を外しやすく、甘めの味付けが中までなじんでいます。小サイズは2人前で₩59,000。小より量の少ないミニもあります。

一緒に食べるなら、辛いタレで和えたビビン冷麺が候補です。やわらかな肉をひと口、次に弾力のある麺をひと口。カルビの甘みと冷麺の辛みを交互に楽しめます。カルビチムは冷麺だけでなく、ご飯と合わせて食べるのも楽しみです。

ただ、カルビチムも冷麺も甘さがあり、この味付けは好みが分かれます。甘いおかずが苦手なら、肉のやわらかさだけで選ばず、味付けも判断材料に。カルビチムは値段が張る料理なので、同行者と分けて食べたい日に向いています。

スープを楽しむ水冷麺、具も楽しむソックム冷麺

基本の冷麺は、水冷麺とビビン冷麺から選べて、どちらも₩12,000です。水冷麺は冷たいスープに細い麺を合わせた一杯。スープを飲みながら食べたい人はこちら、タレを麺に絡めて辛みを楽しみたい人はビビン冷麺がおすすめです。

具にも変化がほしいなら、ソックム冷麺（₩14,000）。肉とエイの和え物を両方のせたビビン冷麺で、麺だけでなくトッピングも楽しめます。エイの和え物が入るので、基本のビビン冷麺とは具の食感も違います。

冷麺だけで食事をすることもできますが、量はたっぷりとは限りません。価格に対して麺が少なく感じられる点や、値上がりへの不満もあります。軽く麺を食べたいのか、肉も含めてしっかり食べたいのかで、単品とセットを考えてみてください。

番組に登場した料理を、韓屋の店内で

アソジョンは、麻浦で3代続く店。韓国のグルメ番組『マシンヌン・ニョソクトゥル』第36回ではカルビチムが、tvNの行列店を訪ねる番組『チュルソヌン・シクタン』第27回では咸興冷麺やカルビチムが紹介されました。

この孔徳の店は、木の柱や格子が目に入る韓屋風の造り。家族でカルビチムを囲む食事にも合います。ただし、昼食時や週末は混み合い、順番待ちが生じます。予約はキャッチテーブルからできます。

接客はそっけなく感じられることがあり、追加のお願いへの反応が遅い場合もあります。次の予定まで時間が短い日は、待ち時間も含めて余裕を持ちたいところ。15:00〜17:00は休憩時間なので、遅めの昼食には注意が必要です。

肉も麺もご飯も、少しずつ楽しむセット

カルビチムと冷麺に釜炊きご飯を合わせた「マシンヌン・ニョソクトゥルセット」もあります。ミニは₩58,000で、カルビチムのミニ、冷麺1杯、釜炊きご飯1つの組み合わせ。冷麺を人数分付けたセットもあるので、麺を分け合うか、一人ずつ食べるかで選べます。

肉と麺に加えてご飯も楽しみたいなら、釜炊きご飯付きのセットを。冷麺をすすったあと、甘めのカルビを今度はご飯に合わせると、同じ料理でもひと口の楽しみが変わります。